奥利奥抹茶蛋糕卷

4690次浏览 中等难度 制作时间80分钟

抹茶蛋糕清香甜美,奥利奥饼干混合着淡奶油的醇厚浓郁,再配上一杯咖啡或者清茶,感觉非常惬意啊!

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:1

    鸡蛋蛋黄蛋清分离

  • 步骤2

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:2

    蛋黄里加入细砂糖30g

  • 步骤3

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:3

    加40g油和牛奶

  • 步骤4

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:4

    搅拌均匀

  • 步骤5

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:5

    筛入低筋面粉和抹茶粉

  • 步骤6

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:6

    搅拌成面糊,不要过度搅拌起筋

  • 步骤7

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:7

    蛋清打发成大鱼眼

  • 步骤8

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:8

    分3次加剩余60g糖,打发至大弯钩

  • 步骤9

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:9

    取一部分蛋白加入面糊,切半均匀

  • 步骤10

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:10

    切拌均匀后再倒回蛋白中,切拌均匀

  • 步骤11

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:11

    倒入铺好油纸的烤盘中,我用的是金盘,轻轻震出大气泡,送入烤箱170度上下火,中层烤15至20分钟,取决每家烤箱的脾气

  • 步骤12

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:12

    淡奶油加糖粉打发

  • 步骤13

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:13

    放入适量奥利奥饼干碎搅拌均匀

  • 步骤14

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:14

    用刮刀拌匀即可,不要过度搅拌

  • 步骤15

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:15

    抹茶蛋糕片取平整的一面朝下

  • 步骤16

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:16

    不平整的铺上淡奶油,靠身体近的铺厚点,远的距离2cm的地方不要铺

  • 步骤17

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:17

    卷起来用油纸或者保鲜膜封住放入冰箱冷藏至少半小时后拿出来切件食用

  • 步骤18

    奥利奥抹茶蛋糕卷_的做法步骤:18

    切件,一刀切过后,要擦去刀上的奶油

小贴士

抹茶粉最好选用日本宇治抹茶,五十铃。卷的时候等蛋糕只剩余温再卷。

5人已收藏该美食

评论2

  • haodou7412055465 回复

    你用的是普通的面粉吗?

  • haodou7412055465 回复

    亲,请问下,为什么卷的时候老是裂开呢

相关美食