紫薯花卷面包

紫薯花卷面包

2164次浏览 中等难度 制作时间100分钟

看着面包在发酵时一点点膨胀,好像一个个小娃娃在伸展身体,对,面包是有生命的,你赋予的不仅是美味,更是一份爱,看着各种花式面包在手中成长,真的很幸福,远比做饼干幸福的多,或许烘焙就是这样吧,一个甜蜜的陷阱。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    紫薯花卷面包_的做法步骤:1

    紫薯蒸熟用牛奶和少许白糖扮成自己适合的甜度,因为给孩子吃所以糖放的极少,用紫薯本身的甜味带来最自然的甜味,用保鲜膜覆盖冷藏备用

  • 步骤2

    紫薯花卷面包_的做法步骤:2

    主料中所有材料混合均匀放到温暖湿润的地方发酵至两倍大,内部蜂窝状

  • 步骤3

    紫薯花卷面包_的做法步骤:3

    然后把主料面团撕成小块,和辅料中的糖、盐放入和面机,启动和面程序

  • 步骤4

    紫薯花卷面包_的做法步骤:4

    5分钟后加入黄油和酵母,继续和面直到程序结束,此时能拉出很大薄膜

  • 步骤5

    紫薯花卷面包_的做法步骤:5

    排气分成6等份,松弛15分钟

  • 步骤6

    紫薯花卷面包_的做法步骤:6

    取一份按扁,包入紫薯馅

  • 步骤7

    紫薯花卷面包_的做法步骤:7

    然后擀成长舌状,用利刀划上刀口,底层不要切到,然后翻过来斜着卷成卷

  • 步骤8

    紫薯花卷面包_的做法步骤:8

    入烤箱继续发酵40分钟左右

  • 步骤9

    紫薯花卷面包_的做法步骤:9

    两倍大取出刷蛋液,入烤箱上下火160度18分钟

小贴士

1.用中种法做出的面包虽然费时间,但是做出来特别松软,放两三天没有问题,依然很松软 2.用的糖比较少,所以面包上色有点不深,到最后几分钟可以提高到180度烘烤2分钟

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