枣泥千层马蹄糕

4814次浏览 中等难度 制作时间90分钟

红枣性温味甘,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素,营养十分丰富,能滋补脾胃、养血安神、治病强身。马蹄含有粗蛋白、淀粉,具有抗癌、抗菌、利肠通便、利尿排淋、清肺化痰的功效。这款用红枣泥和马蹄粉制作的糕点Q弹甜糯,枣香浓郁,老少皆宜。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    枣泥千层马蹄糕_的做法步骤:1

    260克水和125克马蹄粉混合成粉浆,过筛,让粉浆融合更均匀

  • 步骤2

    枣泥千层马蹄糕_的做法步骤:2

    另260克水和90克红糖、80克枣泥混合加热

  • 步骤3

    枣泥千层马蹄糕_的做法步骤:3

    将2慢慢倒入1的粉浆中,边倒边搅拌均匀

  • 步骤4

    枣泥千层马蹄糕_的做法步骤:4

    同样的做法,将280克牛奶和125克马蹄粉混合均匀,过筛

  • 步骤5

    枣泥千层马蹄糕_的做法步骤:5

    另外280克牛奶和130克白糖混合,小火加热,搅拌至糖融化,跟第3步一样,将糖浆慢慢倒入4的粉浆中,边倒边搅拌均匀

  • 步骤6

    枣泥千层马蹄糕_的做法步骤:6

    马蹄粉容易沉淀,搅拌均匀的枣泥粉浆和牛奶粉浆如图

  • 步骤7

    枣泥千层马蹄糕_的做法步骤:7

    盘里刷上一层植物油,方便脱模

  • 步骤8

    枣泥千层马蹄糕_的做法步骤:8

    锅里水烧开,放入蒸盘,勺一碗枣泥粉浆浇一层在盘底,盖上盖子;大火蒸约3-5分钟至第一层马蹄糕熟(凝结成固体,不再流动)切记每次勺粉浆都要先搅拌均匀哦

  • 步骤9

    枣泥千层马蹄糕_的做法步骤:9

    加一碗牛奶粉浆浇在第一层马蹄糕上面,再继续蒸至粉浆熟,依次类推,换着粉浆一层层浇、蒸至熟,越到后面,马蹄糕也越厚,每一层蒸的时间就要加长,直到马蹄糕完全熟透为止

  • 步骤10

    枣泥千层马蹄糕_的做法步骤:10

    倒扣脱模,切成自己喜欢的形状

  • 步骤11

    枣泥千层马蹄糕_的做法步骤:11

    装盘

小贴士

1、马蹄粉容易沉淀,切记每次勺粉浆前都要先搅拌均匀 2、一层蒸熟再倒另一层粉浆,才能有漂亮的分层 3、糖量请按个人口味添加,没有枣泥就把第二步里的红糖量改成130克,就是红糖牛奶千层

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评论3

  • 欧小鸥 回复

    表层有蜂窝孔

    2年前
  • 萤火虫888 回复

    没放枣泥,按教程改为130克红糖了,蒸出来太软,不知道是什么原因

  • Michi_qz 回复

    怎么我做了不成型呢?软的,切不了

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