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徐州鲑鱼

1.7万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

徐州的蛙鱼,同陕西风味的“面鱼子”,不论是在制作上,还是食用上均有相似之处,因形似蝌蚪,故称“蛙鱼”。 虽然叫鲑鱼,其实确是如同凉粉一般的淀粉制作的粉类小吃,口感爽滑细腻,是老少都爱的一种美味。 鲑鱼是一道经典的街头小吃,一碗如同小面鱼般的鲑鱼,上面放着红红辣椒,脆嫩的萝卜榨菜,吃上一口酸甜爽口,如果是夏天那更是绝对的舒爽!徐州鲑鱼已是多代徐州人记忆中定格的美味,也是很多徐州人儿时的记忆美味。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    徐州鲑鱼_的做法步骤:1

    红薯淀粉准备好。

  • 步骤2

    徐州鲑鱼_的做法步骤:2

    100克红薯淀粉加入100克水稀释。

  • 步骤3

    徐州鲑鱼_的做法步骤:3

    搅拌至细滑无颗粒。

  • 步骤4

    徐州鲑鱼_的做法步骤:4

    剩下的400克水煮开,然后加入淀粉浆。一边加入一边搅拌。

展开全部步骤

小贴士

鲑鱼制作的淀粉,红薯淀粉,山芋淀粉,豌豆淀粉,绿豆淀粉都可以,红薯淀粉口感更软嫩细滑,绿豆,豌豆淀粉做出来颜色发白,口感更劲道。 鲑鱼的调料,糖醋的口感很重要,一般是一勺醋,一勺水,两勺糖勾兑就可。

5人已收藏该美食

评论26

  • haodou6010620645 回复

    23333明天做

    1年前
  • lrqzh9 回复

    你简直是神啊 这也会做[抓狂]

  • lrqzh9 回复

    我家对象的最爱 他在徐州长大的

  • 小爪她妈 回复

    我喜欢😊谢谢分享[玫瑰]

  • 乐儿6395 回复

    不错,学习了

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