英式司康

英式司康

2.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

自制 英式下午茶总是看起来花花哨哨的,若是在高级酒店或茶屋里吃下午茶,一个三层托盘端上来,配着银茶壶,骨瓷杯,简直就是大写的逼格。在琳琅满目的各色甜点中,我最爱的,也是英式下午茶必不可少的,其实是外表朴素的司康。司康只需要面粉,牛奶,黄油,鸡蛋这些最常见的原料,看起来像是有点粗糙的蛋糕,或者说是比较厚实的饼干。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    英式司康_的做法步骤:1

    面粉加上干的粉类,泡打粉、盐、白糖过筛在案板。

  • 步骤2

    英式司康_的做法步骤:2

    加入一些黄油,黄油要切小块,并且非常冷。

  • 步骤3

    英式司康_的做法步骤:3

    用工具混合面粉和黄油。用工具可以保证黄油保持低温。

  • 步骤4

    英式司康_的做法步骤:4

    黄油成小颗粒状,用手搓得更小,中间挖一个小窝。

  • 步骤5

    英式司康_的做法步骤:5

    鸡蛋打入碗里搅打散,倒入牛奶混合。

  • 步骤6

    英式司康_的做法步骤:6

    鸡蛋牛奶混合液慢慢倒入面团中,边倒入边用叉子搅拌,用刮板和成面团,只需要粘在一起就行了。

  • 步骤7

    英式司康_的做法步骤:7

    放上切碎的草莓干,撒些干面粉按到差不多两公分厚。

  • 步骤8

    英式司康_的做法步骤:8

    用小模具切成圆形。模具可以蘸一点干面粉在压。

  • 步骤9

    英式司康_的做法步骤:9

    烤箱预热220度。

  • 步骤10

    英式司康_的做法步骤:10

    表面再刷一层鸡蛋牛奶液。

  • 步骤11

    英式司康_的做法步骤:11

    放入烤箱烤12-15分钟。

  • 步骤12

    英式司康_的做法步骤:12

    制作凝脂奶油:炉火开到最小,放上平底锅,倒入奶油。

  • 步骤13

    英式司康_的做法步骤:13

    用最小火加热,时不时搅动,煮上几分钟,表面开始出现凝结的固体,奶油的厚度会完全挂在勺子上关好,凉一点后搅打均匀,就是凝脂奶油了。

  • 步骤14

    英式司康_的做法步骤:14

    切开司康,放上果酱、奶油,品尝吧!

小贴士

1、黄油一定要温度非常低,保证司康的口感。 2、制作凝脂奶油时一定要小火,不要糊底。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论7

  • 用户头像
    嫣然_一笑 回复回复

    👍👍👍

    1年前
  • 用户头像
    小林嘻嘻 回复回复

    [微笑]

    1年前

相关美食