炸油饼

炸油饼

1.0万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

多吃油炸食品其实是最不好的,以前都是去外面买,外面的还是不太放心、不卫生的。今天尝试了一下,自己炸了油饼,真的是太成功了,真的是香酥柔软又美味。今后自己就可以在家做油饼了,放心又卫生啊!

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    炸油饼_的做法步骤:1

    准备好所有材料。

  • 步骤2

    炸油饼_的做法步骤:2

    先把黄油花开,面粉放到盆子里面,在放入泡打粉、发酵粉、牛奶、盐、鸡蛋、和一部分水。

  • 步骤3

    炸油饼_的做法步骤:3

    和成耳垂般柔软的面团。(水要看自家面粉的吸水量加入)饧10分钟。

  • 步骤4

    炸油饼_的做法步骤:4

    取出面团上下揉几分钟。

  • 步骤5

    炸油饼_的做法步骤:5

    按压折叠后卷成长条。

  • 步骤6

    炸油饼_的做法步骤:6

    把下面的面对折,捏严。

  • 步骤7

    炸油饼_的做法步骤:7

    用保鲜膜包上放入冰箱冷藏12小时(我是晚上19点开始和面的,早上7点开始做)

  • 步骤8

    炸油饼_的做法步骤:8

    将冷藏的面团取出放到撒有面粉的案板上进行整形。

  • 步骤9

    炸油饼_的做法步骤:9

    对半切开。

  • 步骤10

    炸油饼_的做法步骤:10

    分成50克一个的小剂子。

  • 步骤11

    炸油饼_的做法步骤:11

    把其中一个面团蘸点熟油,将面剂按成薄饼状。

  • 步骤12

    炸油饼_的做法步骤:12

    用刀在面饼中间划三刀。

  • 步骤13

    炸油饼_的做法步骤:13

    锅中放油烧热。

  • 步骤14

    炸油饼_的做法步骤:14

    油温到200度左右,没有温度计可以用一个小面团放进去,面团放入立刻浮起来说明油温就达到了。

  • 步骤15

    炸油饼_的做法步骤:15

    下入油饼小火炸制。

  • 步骤16

    炸油饼_的做法步骤:16

    翻面,两面金黄出锅。

  • 步骤17

    炸油饼_的做法步骤:17

    看看内部相当不错的。外焦里嫩,太好吃了

  • 步骤18

    炸油饼_的做法步骤:18

    美味香酥油饼开吃了!

小贴士

油饼想吃厚一点,薄一点的自己随意哈。

5人已收藏该美食

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评论9

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    我爱小乖乖521 回复回复

    原味也很香啊

    1年前
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    玩具总动员(lwwlz) 回复回复

    没放糖,有味道吗

    1年前

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