泥鳅炖豆腐

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  准备好原材料；

• 步骤2

  

  烧热锅， 放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒；

• 步骤3

  

  煸炒出香味后将杂质盛出来，

• 步骤4

  

  下入准备好的泥鳅；

• 步骤5

  

  泥鳅放入后马上盖上盖， 让它在里面煎；

• 步骤6

  

  听不到泥鳅扳动的声音后， 打开盖，一面煎好后翻面再煎一下；

• 步骤7

  

  泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水；

• 步骤8

  

  下入豆腐块，再加入几片姜；

• 步骤9

  

  烧开后转为小火，炖煮十分钟；

• 步骤10

  

  最后加入盐和白胡椒粉调味；

• 步骤11

  

  起锅装入煲中， 撒上小葱末。