门钉肉饼

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  250克面粉中分多次加入160克温水，和成不粘手的面团，室温醒发1小时

• 步骤2

  

  牛肉和葱姜清洗干净

• 步骤3

  

  牛肉绞成肉馅，将花椒水一点点加入肉馅里

• 步骤4

  

  顺一个方向搅打上劲

• 步骤5

  

  加入盐、生抽、甜面酱、花生油、香油、胡椒粉和料酒等调料

• 步骤6

  

  加入剁碎的葱姜末

• 步骤7

  

  搅拌均匀即成肉饼馅料

• 步骤8

  

  醒好的面团拿出，揉匀后搓条，切成剂子擀压成皮

• 步骤9

  

  包入肉馅

• 步骤10

  

  捏褶封口，做成小包子状

• 步骤11

  

  平底锅放少许油烧热，将肉饼封口向下放入锅中煎

• 步骤12

  

  小火煎2分钟后，翻面再煎两分钟，即可出锅