蔓越莓椰蓉手撕面包

3708次浏览 中等难度 制作时间70分钟

太懒了,好久没发菜谱了,中午收拾东西看到一包椰蓉打开时间不短了,做个面包赶紧消耗一下,加入了蔓越莓干,椰香中还有一股酸甜的味道,手撕着吃很饱口福哦!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:1

    将主料中除黄油外的所有材料放入搅拌盆中,搅拌至面团光滑。

  • 步骤2

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:2

    加入提前软化好的黄油,搅拌至完全扩展阶段。

  • 步骤3

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:3

    揉好的面包能拉出透明薄膜来就表示可以了。

  • 步骤4

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:4

    盖上保鲜膜温暖处进行发酵,约1小时左右,根据实际温度调整。

  • 步骤5

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:5

    发酵面团的时间可以来做辅料。将蔓越莓干剪碎,称重好的黄油,糖粉,椰蓉,蛋黄,一块放入大碗中。

  • 步骤6

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:6

    用手将黄油和其他材料揉搓均匀,备用。

  • 步骤7

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:7

    发酵至约2倍大小的面团,用手指捅一下不回缩就可以了。

  • 步骤8

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:8

    将面团排气,松弛十分钟,擀成约40*30的长方形。在铺满三分之二处的辅料,

  • 步骤9

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:9

    将预留的三分之一空白面往中间折叠一次。

  • 步骤10

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:10

    将另外一面也折叠上来。

  • 步骤11

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:11

    将折叠好的面片稍微按压,切割三份,注意一头不要完全切断。

  • 步骤12

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:12

    像编辫子一样编起来,收口注意捏紧。

  • 步骤13

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:13

    将收口朝下,放入土司盒中。放烤箱进行二次发酵。同时放入一碗热水以保持面团的湿度!

  • 步骤14

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:14

    发酵至9分满,刷上一层全蛋液。放入提前预热好的烤箱上下火180度35分钟。中途看上色的情况加盖锡纸。

  • 步骤15

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:15

    出炉后震出热气,放置烤架凉凉。

  • 步骤16

    蔓越莓椰蓉手撕面包_的做法步骤:16

    没等凉透就迫不及待来吃了,一层层撕下来很过瘾的有没有?

小贴士

1,水可以用牛奶替代,最好预留10克左右看面团情况酌情添加。2,注意一次发酵不要发过头。

5人已收藏该美食

评论7

  • 晓梅8ae8fe0b8 回复

    这个土司盒是多大的啊

  • haodou7728697657 回复

    为什么我揉的面拉不出膜

  • 好_幸福的味道 回复

    今天我也做了,很好吃😄

  • 梦里风声 回复

    亲,我问下,你的厨师机是什么牌子的呢[顶(男)]

  • 梦里风声 回复

    真棒好看好吃哦

相关美食