宫保豆腐

2.5万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

豆腐的做法有很多种,这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的,只是将鸡丁换成了豆腐。另外,我为口感更加清爽,特意将花生换成黄瓜。这道菜色泽红润,味道鲜辣甜香,是一道非常下饭又易做的家常菜肴。 豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    宫保豆腐_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    宫保豆腐_的做法步骤:2

    将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

  • 步骤3

    宫保豆腐_的做法步骤:3

    锅中倒入适量的油,油热后将豆腐放入锅中,小火慢炸。(在豆腐刚放入锅中时,如需翻动,轻轻晃动锅即可,千万不要用铲子翻动,容易将豆腐弄碎)

  • 步骤4

    宫保豆腐_的做法步骤:4

    豆腐炸至表面金黄时捞出。如图

  • 步骤5

    宫保豆腐_的做法步骤:5

    准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意一些)

  • 步骤6

    宫保豆腐_的做法步骤:6

    锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱,煸炒出一些红油,这样成菜的颜色更漂亮。)

  • 步骤7

    宫保豆腐_的做法步骤:7

    将豆腐放入锅中翻炒匀均。

  • 步骤8

    宫保豆腐_的做法步骤:8

    将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

  • 步骤9

    宫保豆腐_的做法步骤:9

    将碗汁倒入锅中,大火烧开后再淋少许香油,翻炒匀均即可出锅。

小贴士

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

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评论14

  • 沐沐的妈咪 回复

    不错耶

    1年前
  • haodou9679614519 回复

    不错😊

    1年前
  • 柒待美味 回复

    [口水]

    1年前
  • 翠c1746143 回复

    好,我来学做

    1年前
  • 我爱喝苦咖啡 回复

    真不错

    1年前

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