鸡汤腌笃鲜

4061次浏览 中等难度 制作时间100分钟

春天来了,最爱吃的便是竹笋了,我家几乎每周都会做腌笃鲜:蹄膀腌笃鲜、五花肉腌笃鲜、软骨腌笃鲜~,这次是家人想喝鸡汤,而我却不爱喝鸡汤,故而用母鸡、竹笋、咸肉做了腌笃鲜,效果还真不错,家人喝了个个都说鲜美,我这个不爱喝鸡汤的都连喝了两碗~~

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    鸡汤腌笃鲜_的做法步骤:1

    竹笋、母鸡、咸肉

  • 步骤2

    鸡汤腌笃鲜_的做法步骤:2

    鸡洗净切块,再用凉水冲洗掉血水

  • 步骤3

    鸡汤腌笃鲜_的做法步骤:3

    取一大锅,放入鸡块,用热水洗净咸肉切小块,放入锅内,放入葱结、姜片,加满水,煮开后撇去血水沫,加料酒煮开

  • 步骤4

    鸡汤腌笃鲜_的做法步骤:4

    竹笋去壳切滚刀块

  • 步骤5

    鸡汤腌笃鲜_的做法步骤:5

    放入煮开的汤锅内,加盖,中小火煮约1.5小时

  • 步骤6

    鸡汤腌笃鲜_的做法步骤:6

    煮至鸡肉酥而不烂,加少许盐,取出葱结与姜片,即可开吃

小贴士

1.咸肉较咸,汤煮好后尝一下是否需要加盐 2.鸡肉不能煮的太烂,不然鸡肉会较柴

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评论2

  • 挪红 回复

    请问笋特别的嫩,还是汤煮好了再放笋呢?

    2年前
  • 乐儿6395 回复

    超赞

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