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林兹夹心饼干 Linzer San

5954次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

这是一款添加了香料的饼干,将奥地利名产的林兹塔改良而来的果酱夹心饼干。玉桂粉香料,柠檬皮屑的混合让饼干风味独特,加上坚果的点缀,酸甜果酱的搭配,让饼干整体口感浓厚、味道更为均衡。方子源自日本人气甜点老师熊谷裕子的《口感极致追求》。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    林兹夹心饼干 Linzer San_的做法步骤:1

    黄油软化后加入糖粉,搅打至蓬松状态后,分次加入牛奶,搅打至完全融合。

  • 步骤2

    林兹夹心饼干 Linzer San_的做法步骤:2

    加入柠檬皮屑,筛入低筋粉,玉米淀粉,杏仁粉,可可粉,肉桂粉。

  • 步骤3

    林兹夹心饼干 Linzer San_的做法步骤:3

    拌成无干粉状态的面糊,将面糊装入装有三能48号单侧波浪形花嘴的袋中。

  • 步骤4

    林兹夹心饼干 Linzer San_的做法步骤:4

    在无边烤盘上,挤出约6cm长的条状,在旁边紧挨着挤上另外一条。

展开全部步骤

小贴士

1、挤饼坯的时候,让挤花袋躺下可以让波浪纹路清楚显现。 2、冬天的时候,要迅速完成面糊挤出,时间越长面糊变硬越难挤,夏天侧不受影响。 3、建议吃的时候才夹果酱,这样可以保证饼干的香脆,这样不必担心受到果酱水分的影响而变潮。

5人已收藏该美食

评论4

  • 翠翠林 回复

    好吃

  • 海之韵美食记 回复

    好吃

  • 柔蓝水晶 回复

    片片拍得好有气质哟~

  • 18LS28xgl零落 回复

    很精致。

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