赖汤圆

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赖汤圆是成都地区传统的的小吃甜点,迄今已有百年历史。赖汤圆的前身是沿街煮卖的担子,因老板姓赖,故人称“赖汤圆”,他家卖的汤圆做工精细、物美价廉,人人喜爱,所以成了当地有名的小吃品种。赖汤圆以水磨糯米为面,黑芝麻猪油做馅,成品色泽如玉,皮薄馅香,美味异常。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    赖汤圆_的做法步骤:1

    准备原料

  • 步骤2

    赖汤圆_的做法步骤:2

    取一干净锅子,将黑芝麻放入小火干炒,直到将芝麻焙香

  • 步骤3

    赖汤圆_的做法步骤:3

    出锅放凉后用擀面杖擀压成碎末,加入白糖和猪油拌匀成馅,分成龙眼大小的每个丸子

  • 步骤4

    赖汤圆_的做法步骤:4

    糯米粉中加入温水,活成不黏手的粉团

  • 步骤5

    赖汤圆_的做法步骤:5

    取一小块粉团压扁,放入一颗芝麻馅心

  • 步骤6

    赖汤圆_的做法步骤:6

    收口成汤圆生胚

  • 步骤7

    赖汤圆_的做法步骤:7

    锅里水大火烧开,放入汤圆,直到锅中水保持沸腾,汤圆浮到水面即可捞出

小贴士

1、温水要一点点加入糯米粉,和成不黏手的粉团 2、赖汤圆一般以黑芝麻和猪油做馅,但要是觉得太腻可以换成植物油

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评论3

  • 喜爱豆子 回复

    喜欢,太美味了

  • 1朵无言花 回复

    加入猪油会不会有腥味?

  • 11瑶瑶11 回复

    诱人[口水]

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