胡萝卜蛋糕

胡萝卜蛋糕

11.2万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

胡萝卜微甜,乳酪微酸,蛋糕香浓,糖霜甜蜜,顶着十大难吃蔬菜头衔的胡萝卜华丽变身,当食材遇到对的制作方法,胡萝卜也能找到真爱。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:1

    首先混合干的原料:面粉、泡打粉、肉桂粉。

  • 步骤2

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:2

    去皮的胡萝卜擦成细丝。

  • 步骤3

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:3

    橙子皮同样擦出一些碎屑。

  • 步骤4

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:4

    接下来混合油和糖:没有强烈味道的植物油、黄糖混合一下,加点橙汁进去搅拌均匀。

  • 步骤5

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:5

    加入鸡蛋,用电动打蛋器先低速再换成中高速打到又乳化效果(鸡蛋和油完全混合在一起不会分层)再加入另一个鸡蛋同样方法,打到有点起泡。

  • 步骤6

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:6

    然后加入混合好的干性混合物(需要过筛),用刮刀翻拌,再换蛋抽搅匀,不要有面疙瘩。

  • 步骤7

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:7

    再把胡萝卜和橙子皮屑一起倒进去搅拌。

  • 步骤8

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:8

    再擦些肉豆蔻屑,搅拌均匀,加一点点盐进去拌匀。

  • 步骤9

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:9

    蛋糕模具底部垫上一个烘焙纸,倒入面糊。

  • 步骤10

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:10

    烤箱预热,180度烤40-45分钟,表面金黄取出,稍微凉一下再脱模。

  • 步骤11

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:11

    制作糖霜:软化的黄油打发至发白。

  • 步骤12

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:12

    加入室温软化的奶油奶酪打发,倒入糖粉,先手动混合,再打发至质地顺滑。

  • 步骤13

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:13

    炒香山核桃仁,挑出几个完整的放在中间作为蛋糕装饰。剩下的切碎。

  • 步骤14

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:14

    蛋糕彻底晾凉后,脱模,放在蛋糕盘上,可以垫几张纸再放上蛋糕。

  • 步骤15

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:15

    将蛋糕沿着边缘切一半,边切边转动,先划出一个完整的圈,再慢慢往中间深入,转几圈之后就会很均匀的一切二了。

  • 步骤16

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:16

    取一半,放上糖霜抹均匀。

  • 步骤17

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:17

    盖上另外一半蛋糕,再放一些糖霜抹均匀。 最后撒一些山核桃仁装饰,挑出来的完整的放中间,切碎的撒在四周就好。

  • 步骤18

    胡萝卜蛋糕_的做法步骤:18

    最后小心的把垫在下面的纸抽走就好。

小贴士

1、面粉用普通面粉也可以。 2、橙子皮可以提到增加香味的作用、但不要擦到白色部分,不然会苦。 3、黄糖用普通糖代替也是可以的。 4、烤好的蛋糕用竹签试一下,插到底竹签是干净的就可以了。

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评论116

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    迷恋上了厨艺 回复回复

    666

    1年前
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    吉祥如意吉祥如意 回复回复

    赞赞赞赞赞赞

    1年前
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    jane8472335 回复回复

    👍👍👍

    1年前
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    优果麻麻 回复回复

    一看就好吃

    1年前
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    落叶纷飞雨 回复回复

    紅蘿蔔也能做蛋糕?太棒了!

    1年前

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