牛油果酸奶溶豆

9208次浏览 中等难度 制作时间80分钟

纯属自己瞎捣鼓的酸奶溶豆,因为知道牛油果的营养价值非常高,所以就试试看能不能做成溶豆,事实证明效果还是不错滴!牛油果换成香蕉应该也是很好吃呢!?

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    牛油果酸奶溶豆_的做法步骤:1

    牛油果对半切开,挖掉果核

  • 步骤2

    牛油果酸奶溶豆_的做法步骤:2

    干净碗中加入称好的酸奶、牛油果、奶粉和玉米淀粉

  • 步骤3

    牛油果酸奶溶豆_的做法步骤:3

    搅拌均匀放冰箱冷藏待用(最好还是用搅拌机打一下)

  • 步骤4

    牛油果酸奶溶豆_的做法步骤:4

    一个蛋白放入无油无水的干净容器中

  • 步骤5

    牛油果酸奶溶豆_的做法步骤:5

    加入三滴柠檬汁用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖

  • 步骤6

    牛油果酸奶溶豆_的做法步骤:6

    继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖,然后转为高速搅打

  • 步骤7

    牛油果酸奶溶豆_的做法步骤:7

    打到蛋白变为白色细腻泡沫时加入最后一次白砂糖

  • 步骤8

    牛油果酸奶溶豆_的做法步骤:8

    继续高速打至蛋白呈干性发泡,提起打蛋器有直立的尖角,倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可

  • 步骤9

    牛油果酸奶溶豆_的做法步骤:9

    拿出酸奶糊,取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中,上下翻拌均匀

  • 步骤10

    牛油果酸奶溶豆_的做法步骤:10

    翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中

  • 步骤11

    牛油果酸奶溶豆_的做法步骤:11

    快速翻拌均匀成为细腻的溶豆糊

  • 步骤12

    牛油果酸奶溶豆_的做法步骤:12

    装入裱花袋,烤盘上铺油纸,用一个8齿裱花嘴挤出大小均匀的溶豆

  • 步骤13

    牛油果酸奶溶豆_的做法步骤:13

    烤箱100度提前预热十分钟后,放入烤盘,上下火烤50分钟(我分了两层烤,最下层和中下层,烤好后又交换位置烤了5分钟)

  • 步骤14

    牛油果酸奶溶豆_的做法步骤:14

    烤好的溶豆晾凉后从烤盘上取下,装入密封罐中保存即可

小贴士

酸奶一定要用凝固型的,开封之后放冰箱里上层会有液体,不要用液体,要用下面固体状的才能做好溶豆。牛油果和酸奶混合后最好还是用搅拌机打一下会更细腻,我偷懒没有打,里面就会有颗粒了。

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评论2

  • 霄霄妈咪 回复

    哈哈谢谢夸奖

  • 龙卷风中的小猫 回复

    看着就好吃。

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