抹茶奶油霜班戟

5033次浏览 中等难度 制作时间90分钟

抹茶皮一定要配抹茶馅才好吃啊!所以我自己想了这个夹抹茶奶油霜!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    抹茶奶油霜班戟_的做法步骤:1

    蛋液打散,不要打发,避免起泡

  • 步骤2

    抹茶奶油霜班戟_的做法步骤:2

    加入牛奶拌匀

  • 步骤3

    抹茶奶油霜班戟_的做法步骤:3

    加入低粉、糖粉、玉米淀粉、抹茶粉拌匀,有颗粒没关系,稍后要过筛

  • 步骤4

    抹茶奶油霜班戟_的做法步骤:4

    黄油隔水溶化,加一勺面糊,充分拌匀,再倒回面糊拌匀

  • 步骤5

    抹茶奶油霜班戟_的做法步骤:5

    过筛成细腻面糊

  • 步骤6

    抹茶奶油霜班戟_的做法步骤:6

    不粘锅加热,离火加入一勺面糊,将面糊均匀覆盖锅底,中小火加热。饼皮由深绿色变浅绿代表已熟,每加一勺面糊都要离火,面糊覆盖好再上火。全部做好后油纸包好,入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开,因为皮有油能防

  • 步骤7

    抹茶奶油霜班戟_的做法步骤:7

    一个蛋黄打发至颜色变浅

  • 步骤8

    抹茶奶油霜班戟_的做法步骤:8

    25克糖加8克水加热至116度

  • 步骤9

    抹茶奶油霜班戟_的做法步骤:9

    倒入蛋液打匀

  • 步骤10

    抹茶奶油霜班戟_的做法步骤:10

    加入50克软化黄油打发至蓬松,加入4克抹茶粉打匀

  • 步骤11

    抹茶奶油霜班戟_的做法步骤:11

    淡奶油打发至能裱花状态,放一勺奶油在饼皮中心稍下方,加一勺奶油霜在奶油上

  • 步骤12

    抹茶奶油霜班戟_的做法步骤:12

    再用奶油覆盖奶油霜,将馅包好

  • 步骤13

    抹茶奶油霜班戟_的做法步骤:13

    成品

  • 步骤14

    抹茶奶油霜班戟_的做法步骤:14

    成品

小贴士

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评论2

  • 蜜蜜花园 回复

    奶油霜打成这样可以吗?

  • 乐儿6395 回复

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