螺蛳鸭脚煲

螺蛳鸭脚煲

3.3万次浏览 复杂难度 制作时间120分钟

螺蛳鸭脚煲是广西柳州的特色美食,这个鸭脚煲里的鸭脚要带皮的,因为油炸过,鸭脚的皮会非常的香,再泡上了螺蛳的鲜味,口感上简直没什么可以超越的,柳州这边一般煲这个会加上油果和酸笋,辣椒必须放,有满满的泡着的红油更是看着就开胃。对于没吃过的可能不会有诱惑力,但是一旦吃过,对它的鲜,辣,香就难以忘怀,绝对还会吃第二第三次,因为真的是太好吃了,配着啤酒就是一顿很棒的宵夜,朋友来家做客,炖上一锅,这一餐肯定很受欢迎~

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:1

    带皮鸭脚洗干净放入锅内,放入没过鸭脚的清水,大火煮开后再煮2分钟

  • 步骤2

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:2

    捞出洗净沥干,用厨房用纸擦干净水分备用

  • 步骤3

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:3

    锅内放入适量的油

  • 步骤4

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:4

    烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸,记得做好防护设施,因为油会爆

  • 步骤5

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:5

    翻面,炸至金黄即可捞出

  • 步骤6

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:6

    捞出放入高压锅内

  • 步骤7

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:7

    螺蛳提前浸泡吐泥,我买的是收拾好的,剪掉屁股的,回来自己再洗刷干净

  • 步骤8

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:8

    备好所有的香料

  • 步骤9

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:9

    紫苏,假篓切碎,酸笋切丝

  • 步骤10

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:10

    锅内放入适量油,放入花椒,麻将,干辣椒,姜片爆香

  • 步骤11

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:11

    加入豆瓣酱翻炒均匀

  • 步骤12

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:12

    倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻

  • 步骤13

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:13

    加入酱油蚝油翻炒

  • 步骤14

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:14

    放入沙姜,紫苏,假篓和剩下的香料翻炒

  • 步骤15

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:15

    放入酸笋翻炒均匀后,加上没过螺蛳的水,加入盐,盖上盖子焖煮10分钟

  • 步骤16

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:16

    把锅内的所有东西都放入高压锅,加入没过螺蛳的温水

  • 步骤17

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:17

    放上油果,盖上锅盖,按煲汤键,等键跳排完气即可

  • 步骤18

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:18

    成品

  • 步骤19

    螺蛳鸭脚煲_的做法步骤:19

    成品

小贴士

如果不怕辣,放入高压锅内时可加入多多的油辣子

5人已收藏该美食

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评论43

  • 用户头像
    潘迎 回复回复

    不错,看着就有食欲!

    1年前
  • 用户头像
    细昕 回复回复

    1111

    1年前

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