白菜猪肉锅贴

2618次浏览 中等难度 制作时间90分钟

好久没有吃饺子了,刚好清明假期有空做起来。 这次用了猪肉大白菜馅的,清香不腻。包了60个元宝形的煮着吃,另外25个饺子做锅贴,就爱吃这口酥脆的底,咬一口皮软底脆馅香嫩,非常美味!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    白菜猪肉锅贴_的做法步骤:1

    准备好所需要的材料,猪肉馅是提前饺好放冰箱冻着的,吃的时候拿出解冻即可。

  • 步骤2

    白菜猪肉锅贴_的做法步骤:2

    大白菜切细末状,用盐腌几分钟

  • 步骤3

    白菜猪肉锅贴_的做法步骤:3

    再挤下白菜出水

  • 步骤4

    白菜猪肉锅贴_的做法步骤:4

    把小葱和姜切细末备用

  • 步骤5

    白菜猪肉锅贴_的做法步骤:5

    肉馅中放盐、鸡蛋、十三香、生抽、姜葱末

  • 步骤6

    白菜猪肉锅贴_的做法步骤:6

    用筷子顺着一个方向搅拌起筋

  • 步骤7

    白菜猪肉锅贴_的做法步骤:7

    再加入挤去水份的大白菜拌均即为饺子馅

  • 步骤8

    白菜猪肉锅贴_的做法步骤:8

    准备一张饺子皮,放上白菜猪肉馅

  • 步骤9

    白菜猪肉锅贴_的做法步骤:9

    中间对折捏紧成饺子状

  • 步骤10

    白菜猪肉锅贴_的做法步骤:10

    依次做好全部的饺子

  • 步骤11

    白菜猪肉锅贴_的做法步骤:11

    锅中放油热后排入饺子,煎至底酥黄

  • 步骤12

    白菜猪肉锅贴_的做法步骤:12

    倒入半碗面水(水果加少许面粉调开),盖上锅盖焖至面水收干

  • 步骤13

    白菜猪肉锅贴_的做法步骤:13

    再撒上葱花即可

小贴士

猪肉馅我是一次多做点,然后分装保鲜袋后冷冻着,这样吃的时候拿一袋出来解冻后就可以用了,非常省事。 白菜用盐腌下出水,再做馅就好,吃起来口感也好。 肉馅加入鸡蛋一是嫩,二是便于馅凝固。 煎的时候用平底不粘锅更佳。

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