春笋炒腊肉

9386次浏览 中等难度 制作时间50分钟

腊肉是湖南的一道特色美味,湖南腊肉,历史悠久,中外驰名。 所以很多湘菜中都会有腊肉的身影,湖南人对腊肉是情有独钟代表着家乡的味道。 春笋炒腊肉是一道非常家常的湘菜小炒,很多湘菜馆中都会有这道菜,腊肉特有的干鲜鲜香,搭配春笋脆嫩的鲜美,绝对是一种舌尖的诱惑。 在这个春笋正当时的季节,绝对不能错过这道舌尖上的美味哦!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    春笋炒腊肉_的做法步骤:1

    准摆好所有的食材。

  • 步骤2

    春笋炒腊肉_的做法步骤:2

    竹笋切片,腊肉切片,蒜苗切段。

  • 步骤3

    春笋炒腊肉_的做法步骤:3

    锅中加适量的水烧开加入少许盐。

  • 步骤4

    春笋炒腊肉_的做法步骤:4

    放入春笋煮上5分钟捞出沥干水分。

  • 步骤5

    春笋炒腊肉_的做法步骤:5

    再把腊肉放入煮上3-5分钟捞出。

  • 步骤6

    春笋炒腊肉_的做法步骤:6

    炒锅倒油爆香葱花。

  • 步骤7

    春笋炒腊肉_的做法步骤:7

    倒入腊肉翻炒片刻。

  • 步骤8

    春笋炒腊肉_的做法步骤:8

    加入竹笋翻炒。

  • 步骤9

    春笋炒腊肉_的做法步骤:9

    加入盐和糖。

  • 步骤10

    春笋炒腊肉_的做法步骤:10

    再加入酱油。

  • 步骤11

    春笋炒腊肉_的做法步骤:11

    加入蒜苗段继续翻炒。

  • 步骤12

    春笋炒腊肉_的做法步骤:12

    加少许鸡精翻炒均匀。

  • 步骤13

    春笋炒腊肉_的做法步骤:13

    可淋入少许香油炒均匀关火。

小贴士

腊肉切片后用水煮上几分钟,既可缩短炒制的时间,也能使腊肉口感没有那么干柴减少一些烟味。 竹笋加少许盐煮上几分钟,可以去除一些苦涩的味道。

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评论1

  • 乐儿6395 回复

    不错,学习了

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