舒芙蕾

舒芙蕾

8272次浏览 中等难度 制作时间90分钟

舒芙蕾(Soufflé),一种源自法国的蛋奶酥,烘焙后会膨胀,口感轻盈,但是能保持的时间很短暂,稍纵即逝。所以,烤好后要争分夺秒地品尝,否则在短短几分钟内就会开始塌陷。 所以舒芙蕾也叫稍纵即逝的美味,但是它表皮松脆,内里绵软,入口即化,绵密口感,能带给味蕾极致的享受,而备受人们的喜爱。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    舒芙蕾_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    舒芙蕾_的做法步骤:2

    考碗里面均匀的涂抹一些黄油。

  • 步骤3

    舒芙蕾_的做法步骤:3

    然后再碗边在涂一些白糖放置备用。

  • 步骤4

    舒芙蕾_的做法步骤:4

    黄油隔热水融化。

  • 步骤5

    舒芙蕾_的做法步骤:5

    把牛奶倒入黄油中,

  • 步骤6

    舒芙蕾_的做法步骤:6

    搅拌均匀。

  • 步骤7

    舒芙蕾_的做法步骤:7

    再把低粉过筛放入。搅拌均匀。

  • 步骤8

    舒芙蕾_的做法步骤:8

    加入蛋黄。

  • 步骤9

    舒芙蕾_的做法步骤:9

    搅拌细滑无颗粒静置备用。

  • 步骤10

    舒芙蕾_的做法步骤:10

    鸡蛋清加入白糖搅打有倒三角形尖钩。

  • 步骤11

    舒芙蕾_的做法步骤:11

    然后把蛋白和蛋黄液混合。

  • 步骤12

    舒芙蕾_的做法步骤:12

    用饭勺上下翻拌均匀。

  • 步骤13

    舒芙蕾_的做法步骤:13

    倒入考碗中。

  • 步骤14

    舒芙蕾_的做法步骤:14

    烤箱预热190度,中层放入烤碗烤制。

  • 步骤15

    舒芙蕾_的做法步骤:15

    15分钟左右即可。

  • 步骤16

    舒芙蕾_的做法步骤:16

    取出后筛上一层糖分即可食用。

小贴士

考碗一定要均匀的抹黄油,而且还要在碗边摸白糖这样可以让蛋糕涨得很高,成品更漂亮。

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评论8

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    A辉煌🍀杨宝🍀 回复回复

    用纸杯可以吗?

    9月前
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    Yentel颜淡 回复回复

    棒棒棒

    1年前

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