草莓果酱

草莓果酱

6.3万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

果酱是个看起来很简单,但实际上是注意事项是写都写不完的东西。以为只是用糖把水果煮到浓稠?远远不止这么简单哦,做果酱其实是个科学实验的过程。下面请看厨娘解答做果酱的十万个为什么!

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    草莓果酱_的做法步骤:1

    草莓切成四小块。

  • 步骤2

    草莓果酱_的做法步骤:2

    准备好草莓,先加一部分糖拌匀,室温下放上两三个小时腌制出汁。

  • 步骤3

    草莓果酱_的做法步骤:3

    柠檬切半。

  • 步骤4

    草莓果酱_的做法步骤:4

    腌好的草莓放到锅里大火煮,倒入剩下的糖,挤柠檬汁,加入黄油。

  • 步骤5

    草莓果酱_的做法步骤:5

    草莓果胶含量属于中等,加一点市售的果胶也是可以的。

  • 步骤6

    草莓果酱_的做法步骤:6

    煮草莓酱同时,煮一下果酱瓶,消毒。

  • 步骤7

    草莓果酱_的做法步骤:7

    果酱煮到105度就可以关火了,就可以了。

  • 步骤8

    草莓果酱_的做法步骤:8

    把果酱晾一会,捞出表面浮沫,转移到杯子里。

  • 步骤9

    草莓果酱_的做法步骤:9

    乘热倒入果酱瓶,盖上盖。

  • 步骤10

    草莓果酱_的做法步骤:10

    果酱延长保质期方法:准备一锅热水,锅底放一条毛巾,放入果酱瓶子,水要完全没过瓶子,煮10分钟。

  • 步骤11

    草莓果酱_的做法步骤:11

    完成啦大颗粒草莓果酱。

小贴士

1、草莓腌制时放冰箱冷藏隔夜也行。 2、煮草莓可以用平底锅,受热面积大,这样更快。 3、如果对草莓果酱的保质期没有长时间要求,可以少芳一点糖,糖可以起到防腐的左右。 4、如果没有温度计,可以事先把盘子放进冷冻室冻一会,使它变凉,滴一点果酱马上冷却,留不下来,推一推明显感到有一层膜,又果酱的质地,就可以了。

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评论62

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    我的前世是饕餮 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    梧桐春雨 回复回复

    学习了

    1年前
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    幸福的三只羊 回复回复

    自己制作干净,吃的放心

    1年前
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    嫣然_一笑 回复回复

    👍👍👍

    1年前
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    灵宝lin 回复回复

    6666

    1年前

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