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自制凉皮

7683次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

以前就很喜欢吃凉皮,天气炎热,吃什么都 没有胃口,唯独一份凉皮让人无法拒绝,便宜而且快捷,不过最近两年都不怎么买凉皮来吃了,基本上都是自己做,这样吃着方便,而且做一次就是二三十张,什么 时候想吃,从冰箱里拿出两张,切上一些黄瓜丝,来点蒜,来点芝麻酱,辣椒油,醋等等调料一般,味道非常好,家里来客人的时候,我也会提前做好很多,用来招 待客人是很棒的,连婆婆都说比卖的要好吃。

主料1种

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    自制凉皮_的做法步骤:1

    和面,在用水和面的时候提前在水里加点盐,这样做出来的凉皮和面筋会稍有滋味

  • 步骤2

    自制凉皮_的做法步骤:2

    加入适量面粉

  • 步骤3

    自制凉皮_的做法步骤:3

    和一个大小差不多的面团,面团的大小决定你做出的凉皮的多少,活好的面要醒一个小时

  • 步骤4

    自制凉皮_的做法步骤:4

    醒好之后加入适量的水,就开始洗面,随便怎么洗都行

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小贴士

1、在用水和面的时候提前在水里加点盐,这样做出来的凉皮和面筋会稍有滋味,这里不放也行,在后面的面水里面加盐也是一样的。 2、你的蒸锅一定要平衡,不要斜着,要不然放上盆子之后面水跟着一边跑,做出来的凉皮就有薄有厚了。 3、做出来的很多凉皮之间要抹一点香油,我就是这样做的,防止凉皮摞在一起粘住了 4、洗剩下的面筋不要扔掉蒸熟切块和凉皮一起拌着吃

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评论3

  • 忧思难忘e57ef7dd 回复

    提问:和面的时候要不要加发酵粉?

    1年前
  • 乐乐肉丝儿 回复

    面筋也是蒸出来么

  • 乐乐肉丝儿 回复

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