红糖猪油酒酿饼

红糖猪油酒酿饼

3482次浏览 简单难度 制作时间110分钟

酒酿饼的由来已久,是我们苏州当地的代表小吃。酒酿饼有荤素之分,品种有玫瑰、豆沙等口味,以热食为主。酒酿饼带有甜甜的糯米酒香,甜肥软韧,色泽鲜明,非常好滋味。现在正是制作酒酿的好时节,我买了现成的酒酿,加上自我一点儿小创新,因此有了这款红糖猪油酒酿饼,入口香甜肥软。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    红糖猪油酒酿饼_的做法步骤:1

    面粉280g。

  • 步骤2

    红糖猪油酒酿饼_的做法步骤:2

    将150g酒酿加少许温水拌匀加入面粉中。

  • 步骤3

    红糖猪油酒酿饼_的做法步骤:3

    揉成光滑的面团,盖上一块湿毛巾醒发大约2个小时。

  • 步骤4

    红糖猪油酒酿饼_的做法步骤:4

    将面团揪成大小均匀的小剂子,擀成圆形的皮子,包入红糖和腌制过的白糖猪油。

  • 步骤5

    红糖猪油酒酿饼_的做法步骤:5

    按压成饼状。

  • 步骤6

    红糖猪油酒酿饼_的做法步骤:6

    放入电饼铛烤制。

  • 步骤7

    红糖猪油酒酿饼_的做法步骤:7

    一面烤熟后再翻面,至两面都熟。

小贴士

做这个酒酿饼发酵一定要等天气暖和的时候,否则必须添加鲜酵母或泡打粉,这样面团才容易发酵。

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