水煮肉片

水煮肉片

30.8万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

川味,是分享的味道。当那一勺滚油浇下去的时候,辣椒在碗里滋滋的跳跃,心也跟着雀跃起来。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    水煮肉片_的做法步骤:1

    里脊肉切薄片

  • 步骤2

    水煮肉片_的做法步骤:2

    里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀

  • 步骤3

    水煮肉片_的做法步骤:3

    再加入生粉拌匀,盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时

  • 步骤4

    水煮肉片_的做法步骤:4

    生菜、葱切段、蒜切末备用

  • 步骤5

    水煮肉片_的做法步骤:5

    干辣椒、花椒中火炒香盛出备用

  • 步骤6

    水煮肉片_的做法步骤:6

    豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香

  • 步骤7

    水煮肉片_的做法步骤:7

    锅中倒入水烧开

  • 步骤8

    水煮肉片_的做法步骤:8

    倒入生菜煮熟

  • 步骤9

    水煮肉片_的做法步骤:9

    生菜盛出置于碗底

  • 步骤10

    水煮肉片_的做法步骤:10

    锅中继续倒入肉片煮熟

  • 步骤11

    水煮肉片_的做法步骤:11

    盛出肉片平铺于生菜上

  • 步骤12

    水煮肉片_的做法步骤:12

    锅中汤汁倒于碗中,辣椒末铺于肉片上

  • 步骤13

    水煮肉片_的做法步骤:13

    炒香的干辣椒铺于辣椒末上,蒜末洒在干辣椒顶部

  • 步骤14

    水煮肉片_的做法步骤:14

    锅中另起油锅油烧至冒烟,将热油倒进碗中

  • 步骤15

    水煮肉片_的做法步骤:15

    撒上葱花,水煮肉片就大功告成啦

小贴士

1.里脊冷藏的目的是为了让肉质更嫩滑。 2.肉片在锅中煮的时间不可过久,否则肉质会变老。。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
蓝皮鼠6666
蓝皮鼠6666
特别好吃
特别好吃

评论129

  • 用户头像
    我的前世是饕餮 回复回复

    赞赞赞

    1年前
  • 用户头像
    我的前世是饕餮 回复回复

    赞赞赞

    1年前

相关美食