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三和一葱花饼

1.6万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

每次去夜市都会在卖煎饼的摊位前停留,就是先看看那位煎饼师傅怎么做的各种煎饼。看的次数多了,那煎饼师傅都认出我了,有时候买煎饼时,会和我聊几句,这样就熟悉了,最喜欢买的就是那三合一的葱花饼,软、香好吃,买的时候就会问问怎么做的,看着这面是普通的面团,怎么做出来这么好吃? 那煎饼师傅笑着说,这不是一般的面团,是三合一的面团煎的,一种是死面的面团、一种是发面的面团,再一种是烫面的面团,三种再揉在一起煎的,原来如此啊,这位煎饼师傅把秘方都给讲了,所以每次只买他的煎饼。

主料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    三和一葱花饼_的做法步骤:1

    料:面粉600克 辅料:植物油20克、盐3克、香葱一根、酵母2克、开水98克

  • 步骤2

    三和一葱花饼_的做法步骤:2

    把200克面粉加凉水、酵母和成光滑的面团

  • 步骤3

    三和一葱花饼_的做法步骤:3

    发酵成两倍大

  • 步骤4

    三和一葱花饼_的做法步骤:4

    把200克面粉加98克开水,用筷子拌均匀,再和成光滑的面团静止一会

展开全部步骤

小贴士

这个面粉得分配均匀,每份的重量都一样 发面得发好,不需要二发 静止好的3份面团,一定再次揉的光滑,在静止一会 烙的时候不能擀的太厚

5人已收藏该美食

评论12

  • 三毛不在撒哈拉 回复

    不错嘛

    7月前
  • 快乐宝爸 回复

    很不错哦6

    8月前
  • 缘梦666666666 回复

    你这不只说了两种面了,那一中是什么面怎么弄了

    1年前
  • haodou0724656190 回复

    看着就很美味

  • 爱优糖 回复

    我也想吃

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