乳酪面包

乳酪面包

5.3万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

每次做烘焙总是好多人哭诉没有烤箱,我这么nice的人,今天就教你们不用烤箱做面包,而且是热吃会爆浆的乳酪面包哦~

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    乳酪面包_的做法步骤:1

    揉面团,倒入面粉、酵母,加入盐、糖、鸡蛋、牛奶混合,揉至面团有筋性时,分三次加入黄油,要等每次黄油完全被充分吸收再加。用机器揉面需要大概十分钟时间揉至面团有筋性时,分三次加入黄油,要等每次黄油完全被充分吸收再加。用机器揉面需要大概十分钟时间。

  • 步骤2

    乳酪面包_的做法步骤:2

    手工揉面示范:案板撒少量干面粉防粘,收往前拉扯,再往回拉回来,这样帮助面团形成面筋,黏得厉害可以撒点面粉,但是尽量少加干面粉。

  • 步骤3

    乳酪面包_的做法步骤:3

    到快要成团时换一种手法,提起面团直接摔在案板上,揉大概7分钟,就可以形成团了,可以慢慢扯出一个膜,膜能透光即可。

  • 步骤4

    乳酪面包_的做法步骤:4

    面团放在碗里发酵至两倍大,发酵之前先折叠一下,每个角往里头窝。发酵2-3小时,温度特别好的话一个小时左右。

  • 步骤5

    乳酪面包_的做法步骤:5

    制作内陷:奶油奶酪抽打至比较顺滑,加入糖粉,搅拌至均匀无颗粒,放冰箱冰一会。

  • 步骤6

    乳酪面包_的做法步骤:6

    案板撒些干面粉,将面团里的气先压出去。

  • 步骤7

    乳酪面包_的做法步骤:7

    将面团分成8等分。

  • 步骤8

    乳酪面包_的做法步骤:8

    将所有面团团成一个球,往里窝形成球状,盖上毛巾休息五分钟。

  • 步骤9

    乳酪面包_的做法步骤:9

    将小球按扁,擀面杖像擀包子皮,擀成外面薄中间厚。

  • 步骤10

    乳酪面包_的做法步骤:10

    擀成差不多手掌大小,包入内陷。

  • 步骤11

    乳酪面包_的做法步骤:11

    准备烘焙纸,剪成圆形,放在平底锅内,放上奶酪包。

  • 步骤12

    乳酪面包_的做法步骤:12

    将奶酪包盖起来,再次发酵二十分钟。

  • 步骤13

    乳酪面包_的做法步骤:13

    最小火将面包烤上八分钟,翻一面,也是煎烤5-8分钟。 。

  • 步骤14

    乳酪面包_的做法步骤:14

    可以出锅啦。

小贴士

1、黄油一定要充分的室温软化。 2、面团发酵时间和室温有关。 3、煎烤面包时如果感觉火大了,可以关一会,用余温烤。

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评论73

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    心疼还要向你微笑 回复回复

    不错了

    1年前
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    释家人 回复回复

    看起来非常好吃

    1年前
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    jane8472335 回复回复

    👍👍👍

    1年前
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    jane8472335 回复回复

    🌸🌸🌸

    1年前
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    haodou1250231089 回复回复

    不错。

    1年前

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