蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

1.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。平时我喜欢直接清蒸的,沾点蒸鱼豉油味道鲜美。海鲜最好的吃法应该就是清蒸了,保留食材的鲜味。当然要买来非常新鲜的扇贝才可以。不过在我们这里还是以冰冻居多,所以比较常见的做法是蒜蓉粉丝蒸的。重点在于蒜蓉,越多越好,蒜蓉炒香再和扇贝一起上笼蒸,满满的蒜香鲜味。个人觉得蒜蓉比粉丝比扇贝还要好吃呢~两口一个,对于吃货来说一回能吃个七八个不算什么了嘻嘻~

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    蒜蓉粉丝蒸扇贝_的做法步骤:1

    扇贝去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。

  • 步骤2

    蒜蓉粉丝蒸扇贝_的做法步骤:2

    蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花。

  • 步骤3

    蒜蓉粉丝蒸扇贝_的做法步骤:3

    粉丝入热水中泡几分钟至软。

  • 步骤4

    蒜蓉粉丝蒸扇贝_的做法步骤:4

    粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳上。

  • 步骤5

    蒜蓉粉丝蒸扇贝_的做法步骤:5

    锅入油烧热,加入蒜蓉炒香。

  • 步骤6

    蒜蓉粉丝蒸扇贝_的做法步骤:6

    蒜蓉调入蒸鱼豉油、鸡精、少量清水拌匀(我没有加盐、吃的鲜)。

  • 步骤7

    蒜蓉粉丝蒸扇贝_的做法步骤:7

    粉丝上面摆上贝肉。

  • 步骤8

    蒜蓉粉丝蒸扇贝_的做法步骤:8

    蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油。

  • 步骤9

    蒜蓉粉丝蒸扇贝_的做法步骤:9

    将扇贝放在蒸锅。

  • 步骤10

    蒜蓉粉丝蒸扇贝_的做法步骤:10

    蒸五分钟。

  • 步骤11

    蒜蓉粉丝蒸扇贝_的做法步骤:11

    蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,锅烧油七八分热淋一点在葱花上即可。

小贴士

1、扇贝肉也可以不取出,直接在上面铺粉丝。取出来可以更彻底的清洗一下贝壳,吃的时候也方便,拍照食用的时候有层次感好看。 2、调味全部靠蒜蓉的调制,可以不用加盐,因为吃的就是鲜。 3、鲜贝很好熟,蒸的时间不要久了,否则肉质就老了。

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评论40

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    蒲公英342efc1d 回复回复

    照着做了,特别好吃,最后浇了点油,有点香!

    4月前
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    有一个人 哈哈哈💤 回复回复

    蒸完再浇热油会不会更香

    1年前

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