蜜豆花型面包

2393次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这个面包做了有些天了,一直没来得及传菜谱。。。造型做起来简单又漂亮,夹馅还可以随自己喜好来调整哦~~ 材料: 面团:高筋面粉250g,蛋液45g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶125g,黄油25g 馅料:蜜红豆适量 表面装饰:蛋液适量,杏仁片适量

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    蜜豆花型面包_的做法步骤:1

    将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40

  • 步骤2

    蜜豆花型面包_的做法步骤:2

    程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油

  • 步骤3

    蜜豆花型面包_的做法步骤:3

    揉面完毕,程序自动进入发酵阶段

  • 步骤4

    蜜豆花型面包_的做法步骤:4

    待程序结束,发酵完毕

  • 步骤5

    蜜豆花型面包_的做法步骤:5

    取出发酵好的面团揉匀排气

  • 步骤6

    蜜豆花型面包_的做法步骤:6

    分割成10份

  • 步骤7

    蜜豆花型面包_的做法步骤:7

    分别滚圆后松弛15分钟

  • 步骤8

    蜜豆花型面包_的做法步骤:8

    取一个松弛好的面团擀成椭圆形

  • 步骤9

    蜜豆花型面包_的做法步骤:9

    翻面后在面团一侧放入适量蜜红豆

  • 步骤10

    蜜豆花型面包_的做法步骤:10

    然后将面团对折

  • 步骤11

    蜜豆花型面包_的做法步骤:11

    将弧形边缘捏紧

  • 步骤12

    蜜豆花型面包_的做法步骤:12

    将整形好的面团依次摆放入烤盘中

  • 步骤13

    蜜豆花型面包_的做法步骤:13

    用剪刀在面团弧形一侧剪出4道开口,然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵

  • 步骤14

    蜜豆花型面包_的做法步骤:14

    发至约2倍大小

  • 步骤15

    蜜豆花型面包_的做法步骤:15

    在表面刷一层蛋液

  • 步骤16

    蜜豆花型面包_的做法步骤:16

    再用适量杏仁片做装饰

  • 步骤17

    蜜豆花型面包_的做法步骤:17

    然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约18分钟

  • 步骤18

    蜜豆花型面包_的做法步骤:18

    出炉晾凉后密封保存

小贴士

1. 整形的时候需要注意,对折之后的弧形边缘,一定要捏紧,要结实些,否则后面发酵烘烤过程中有可能裂开; 2. 烘烤条件设定只供参考,需要根据自家烤箱实际情况做调整;

5人已收藏该美食

评论5

  • 心意私房_虹雨 回复

    很不错的

    1年前
  • haodou6526446519 回复

    666

    1年前
  • 幸福精灵a 回复

    好漂亮的面包!

  • 吃好吃的喽 回复

    嗯嗯,真漂亮~

  • 冰萍 回复

    做的真好

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