草莓戚风蛋糕

草莓戚风蛋糕

3.7万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

自家烤的原味戚风蛋糕,配自家制草莓果酱,新鲜草莓,和打发鲜奶油。这是再常见不过的草莓戚风蛋糕,但我却很难用语言来形容,当每一个细节都用心制作时,你会收获多大的惊喜。最常见的口味,最不常见的美味。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:1

    准备蛋糕原料

  • 步骤2

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:2

    蛋糕装饰

  • 步骤3

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:3

    分离蛋黄蛋清,在蛋黄中加入一大勺糖打散

  • 步骤4

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:4

    往蛋黄中慢慢倒入油,边倒边搅拌,接着加入牛奶

  • 步骤5

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:5

    加入盐和香草精,筛入面粉拌匀成蛋黄面糊

  • 步骤6

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:6

    蛋清打发出粗泡,加入一半的糖

  • 步骤7

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:7

    再打发至泡沫变得细密,加入剩下的糖

  • 步骤8

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:8

    将蛋清打发至干性发泡。烤箱预热160°C

  • 步骤9

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:9

    将1/3蛋清倒入蛋黄糊,翻拌均匀

  • 步骤10

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:10

    再将面糊倒回剩下的蛋清中翻拌均匀

  • 步骤11

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:11

    倒入模具,送入预热好的160°C烤箱烤35分钟

  • 步骤12

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:12

    出炉倒扣,冷却,脱模

  • 步骤13

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:13

    在等待蛋糕冷却的时候,将吉利丁冷水泡软,加一大勺热水融化

  • 步骤14

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:14

    将吉利丁液加入奶油拌匀,冷藏

  • 步骤15

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:15

    将奶油打发,和草莓一起装饰蛋糕

  • 步骤16

    草莓戚风蛋糕_的做法步骤:16

    最后插上薄荷叶,撒上糖粉即可

小贴士

1.分离蛋黄蛋清时要注意不要在蛋清中混入蛋黄或油脂。 2.混合蛋清和蛋黄面糊的时候如果发现蛋清很难拌均匀,呈现一小坨一小坨的状态就说明蛋清打发过度了。 3.拌好的面糊应该是很浓稠的。 4.烤好的蛋糕要彻底晾凉了再装饰。

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评论55

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    haodou9679614519 回复回复

    不错😊

    1年前
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    芳菲未艾1968 回复回复

    好吃的

    1年前
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    长城乐园 回复回复

    ,,,

    1年前
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    ,,,

    1年前
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    zzz

    1年前

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