韭香小炒鸡

韭香小炒鸡

3.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

五一假期试图出门一趟结果累的像狗一样回来了。就在家附近晃荡晃荡几乎是没有出门。像我家这样揣着俩孩子出门简直是自讨苦吃,所以就是吃吃喝喝约朋友附近跑跑休闲一下。 五一期间徐州简直是直接进入夏天模式,这道菜还是半个月之前做的,那时候春韭正当时,吃韭菜尤其讲究第一刀,也就是第一茬韭菜,因为生长期长所以格外香浓。 鸡腿滑嫩入味,带着酸辣,撒上韭菜用油一泼,顿时满屋子都是香味,特别特别特别(重事三)下饭!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    韭香小炒鸡_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    韭香小炒鸡_的做法步骤:2

    鸡腿去骨用刀背拍几下,切丁。

  • 步骤3

    韭香小炒鸡_的做法步骤:3

    切好的丁用料酒,黑胡椒,食用油,淀粉腌十分钟。

  • 步骤4

    韭香小炒鸡_的做法步骤:4

    莴笋切丝,开水冲一遍(不是焯水,用饮水机的热水冲一下也行。)韭菜切末。

  • 步骤5

    韭香小炒鸡_的做法步骤:5

    锅里放油,小火煸炒剁椒和郫县豆瓣,放白糖,炒出香味。倒入姜蒜末。继续煸炒1分钟。

  • 步骤6

    韭香小炒鸡_的做法步骤:6

    倒入鸡丁改大火爆炒到鸡丁熟。

  • 步骤7

    韭香小炒鸡_的做法步骤:7

    莴笋丝垫底。

  • 步骤8

    韭香小炒鸡_的做法步骤:8

    盛出鸡肉后撒韭菜。

  • 步骤9

    韭香小炒鸡_的做法步骤:9

    少许油烧热,泼在上面。(我家有个铁勺子,专门用来泼油,比如清蒸鱼,油泼面之类的,比较方便又不会放太多油。)

小贴士

这道菜不用额外放盐!!而且剁椒和郫县豆瓣都不能放太多,炒的时候用糖来中和一下比较好。鸡腿不能用冻得!!必须是鲜鸡腿。

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评论39

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    haodou0724656190 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    天然滴娃 回复回复

    这个我喜欢韭菜我也喜欢

    1年前
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    丑八怪不懒 回复回复

    想试试!

    1年前
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    haodou15439134670910 回复回复

    还不错

    1年前
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    04413363月圆之夜 回复回复

    学习了

    1年前

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