香菇肉片煲仔饭

6083次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

大宝很喜欢吃煲仔饭,特别爱吃腊肠煲仔饭,有时偷懒,偶尔吃一顿也很不错,荤素搭配,营养美味。

烹饪步骤 22步

  • 步骤1

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:1

    将香米淘洗干净。

  • 步骤2

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:2

    浸泡2小时左右。

  • 步骤3

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:3

    将肉片加入生抽、生粉、蚝油、盐、胡椒粉,抓匀,腌20分钟左右。

  • 步骤4

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:4

    将香菇提前泡发好。

  • 步骤5

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:5

    香菇去蒂。

  • 步骤6

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:6

    将香菇切薄片、葱头剁碎。

  • 步骤7

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:7

    将香菇片焯水,捞出,沥干,备用。

  • 步骤8

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:8

    热锅,加适量油,加入葱碎, 爆炒出香味。

  • 步骤9

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:9

    加入肉片,炒至稍变色,加入生抽,翻炒上色。

  • 步骤10

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:10

    加入香菇片,翻炒均匀。

  • 步骤11

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:11

    加适量水,焖5分钟左右,盛出。

  • 步骤12

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:12

    在焖香菇时将香米放入锅里,加入240克清水。

  • 步骤13

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:13

    大火煮开后转小火慢煮。

  • 步骤14

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:14

    将腊肠焯水,去油。

  • 步骤15

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:15

    切成薄片。

  • 步骤16

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:16

    15分钟左右,饭已经成形,但还有水分,还没熟。

  • 步骤17

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:17

    将腊肠排入饭里。

  • 步骤18

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:18

    加入炒好的香菇肉片,盖上锅盖,小火将饭焖熟。

  • 步骤19

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:19

    锅里加入水,加适量油、盐,煮开,将生菜焯水,捞出,沥干。

  • 步骤20

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:20

    做酱汁,将蚝油+生抽+白砂糖+麻油+高汤调匀。

  • 步骤21

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:21

    待饭完全煮熟后放上青菜,淋上酱汁在饭上,拌匀即可)。

  • 步骤22

    香菇肉片煲仔饭_的做法步骤:22

    美味哦~

小贴士

1、做煲仔饭时要注意米和水的比例,一般是1:1.5为宜,具体还要根据不同的大米吸水力调节。 2、我不太喜欢吃太油腻的,所以腊肠都是焯过水再放饭里。 2、配菜用青菜、油菜等均可。

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