酸奶戚风蛋糕

1884次浏览 中等难度 制作时间110分钟

一款送给家人分享的蛋糕。 去超市买了思慕希浓稠酸奶,这是儿子和先生爱喝的。 于是就想着加入蛋糕中。做好的蛋糕没有芝士蛋糕的高热量,但却有着细腻的口感,很受家人喜欢。 至少我在拍照的时候,已经忍不住先吃了一小块。 作者:头条号 / 舞之灵1027的美食小屋 链接:http://toutiao.com/i6275648157099491842/ 来源:头条号(今日头条旗下创作平台) 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:1

    准备材料

  • 步骤2

    酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:2

    蛋白和蛋黄分开,在蛋黄中加入20克的糖 用蛋抽搅拌顺滑后加入油和酸奶继续拌匀

  • 步骤3

    酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:3

    筛入低筋面粉

  • 步骤4

    酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:4

    刮刀之字型划拌均匀

  • 步骤5

    酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:5

    蛋白加几滴白醋打出粗泡后分三次放入剩下的糖打至硬性发泡(打蛋器提起呈小弯钩状)

  • 步骤6

    酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:6

    取三分一放入蛋黄糊中拌匀

  • 步骤7

    酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:7

    接着倒入蛋白霜中继续翻拌均匀

  • 步骤8

    酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:8

    倒入8寸不沾模具中,震几下将大气泡振出

  • 步骤9

    酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:9

    放入预热好的烤箱150度80分钟左右

  • 步骤10

    酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:10

    取出迅速震下然后倒扣放凉脱模,食用时候加点酸奶和水果点缀配合吃口感更好

小贴士

我用的是阳晨8寸不沾模具,全程低温烤制,效果不错,表面也没有开裂 各家烤箱温度不一样,请酌情增减 面糊翻拌时候动作要快并且轻柔,从底部翻起然后切拌避免消泡 酸奶是那种浓稠的

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评论2

  • 海之韵美食记 回复

    酸奶蛋糕挺好吃的

  • 仙人球123 回复

    学习了

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