天津面茶
1.9万次浏览 简单难度 制作时间50分钟
面茶是咸味稀食,现在做面茶,是用糜子面儿掺玉米面熬制而成,吃时上撒碾碎的熟芝麻(内加盐),淋上麻酱汁(麻酱用纯香油调成).既营养丰富,又起调胃润肠的作用,所以是京津的著名早点。
天津卖面茶的,清末民初以小关附近上岗子为有名,主要是用料纯正,后多家制售,几乎成了十字街一带土特产。面茶要转着圈喝不用勺,喝过之后碗中干净不沾食,是非常大众的一款平民早点。
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烹饪步骤 12步
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
锅中加入纯净水,放入姜粉中火煮至。
步骤3
芝麻倒入锅中开小火。
步骤4
再加入盐。
步骤5
炒制芝麻微黄关火。
步骤6
然后把芝麻稍微擀至一下成为芝麻盐。
步骤7
芝麻酱加入香油稀释,芝麻盐备好。
步骤8
小米面,玉米面加水混合细腻面糊。
步骤9
姜水煮开后关小火,慢慢加入小米面糊。
步骤10
边加入边搅拌。
步骤11
小火煮上15分钟成为浓稠小米糊关火。
步骤12
小米糊微冷凉,盛入碗中撒上一层芝麻盐,在浇上一层芝麻酱即可食用。
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1年前看起来很好吃哦!
1年前