天津面茶

天津面茶

1.9万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

面茶是咸味稀食,现在做面茶,是用糜子面儿掺玉米面熬制而成,吃时上撒碾碎的熟芝麻(内加盐),淋上麻酱汁(麻酱用纯香油调成).既营养丰富,又起调胃润肠的作用,所以是京津的著名早点。 天津卖面茶的,清末民初以小关附近上岗子为有名,主要是用料纯正,后多家制售,几乎成了十字街一带土特产。面茶要转着圈喝不用勺,喝过之后碗中干净不沾食,是非常大众的一款平民早点。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    天津面茶_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    天津面茶_的做法步骤:2

    锅中加入纯净水,放入姜粉中火煮至。

  • 步骤3

    天津面茶_的做法步骤:3

    芝麻倒入锅中开小火。

  • 步骤4

    天津面茶_的做法步骤:4

    再加入盐。

  • 步骤5

    天津面茶_的做法步骤:5

    炒制芝麻微黄关火。

  • 步骤6

    天津面茶_的做法步骤:6

    然后把芝麻稍微擀至一下成为芝麻盐。

  • 步骤7

    天津面茶_的做法步骤:7

    芝麻酱加入香油稀释,芝麻盐备好。

  • 步骤8

    天津面茶_的做法步骤:8

    小米面,玉米面加水混合细腻面糊。

  • 步骤9

    天津面茶_的做法步骤:9

    姜水煮开后关小火,慢慢加入小米面糊。

  • 步骤10

    天津面茶_的做法步骤:10

    边加入边搅拌。

  • 步骤11

    天津面茶_的做法步骤:11

    小火煮上15分钟成为浓稠小米糊关火。

  • 步骤12

    天津面茶_的做法步骤:12

    小米糊微冷凉,盛入碗中撒上一层芝麻盐,在浇上一层芝麻酱即可食用。

小贴士

小米,玉米面糊加入水中的时候要用小火煮,而且不要一次性加入,要一边加入一边搅拌,以免面糊成为小疙瘩,影响口感。 芝麻酱用香油稀释成为可流动的芝麻酱,口感更香醇。

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评论9

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    乖乖呵呵44 回复回复

    没吃过

    1年前
  • 用户头像
    Fat_Me 回复回复

    看起来很好吃哦!

    1年前

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