陕西锅盔

陕西锅盔

1.0万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

锅盔也叫锅魁,是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。 其实我很喜欢吃这种有嚼劲的面食,吃在嘴里越嚼越香。平时做的都是甜味锅盔,今天加了盐和花椒粉,便成了椒盐味,吃起来味道也不错呢。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    陕西锅盔_的做法步骤:1

    面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面

  • 步骤2

    陕西锅盔_的做法步骤:2

    倒入温水和成絮状

  • 步骤3

    陕西锅盔_的做法步骤:3

    再揉成面团,盖上保鲜膜醒15分钟

  • 步骤4

    陕西锅盔_的做法步骤:4

    醒好后再次揉成光滑的面团

  • 步骤5

    陕西锅盔_的做法步骤:5

    面板上撒点面粉,将面团整成圆形

  • 步骤6

    陕西锅盔_的做法步骤:6

    擀成厚点的圆饼,并用牙签或叉子扎无数小眼

  • 步骤7

    陕西锅盔_的做法步骤:7

    盖上保鲜膜醒制半小时

  • 步骤8

    陕西锅盔_的做法步骤:8

    醒发好后放入电饼铛中烙制两面金黄即可(大概需要约10分钟)

  • 步骤9

    陕西锅盔_的做法步骤:9

    切成小块就可以享用了!

小贴士

1、如果喜欢吃甜的,就不要放盐和花椒粉,直接放糖就可以了 2、饼的大小不要超过锅的容量 2.没有电饼铛可以用平底不粘锅来烙制

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评论9

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    luowei369 回复回复

    电饼铛不用放油吗?还是直接就放进去?

    1年前
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    麦香66 回复回复

    学习了

    1年前

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