三重巧克力蛋糕

1.1万次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

夏日朋友聚会下午茶必备,赶快学起来吧!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    三重巧克力蛋糕_的做法步骤:1

    首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片接下来制作白巧克力慕斯部分

  • 步骤2

    三重巧克力蛋糕_的做法步骤:2

    将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀

  • 步骤3

    三重巧克力蛋糕_的做法步骤:3

    白巧克力隔热水融化

  • 步骤4

    三重巧克力蛋糕_的做法步骤:4

    吉利丁粉加25g水,然后融化成液体与蛋黄液混合

  • 步骤5

    三重巧克力蛋糕_的做法步骤:5

    紧接着在倒入融化的白巧克力中

  • 步骤6

    三重巧克力蛋糕_的做法步骤:6

    接下来打发淡奶油,打至浓稠低落的状态6-7分发左右

  • 步骤7

    三重巧克力蛋糕_的做法步骤:7

    淡奶油与巧克力液混合均匀后,将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中,放入冰箱冷冻10分钟左右,待其凝固

  • 步骤8

    三重巧克力蛋糕_的做法步骤:8

    接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊,然后倒入白巧克力慕斯上面,继续放入冰箱冷冻10分钟左右

  • 步骤9

    三重巧克力蛋糕_的做法步骤:9

    最后来制作淋面的部分,吉利粉加水混合后,加热融化成液体待用

  • 步骤10

    三重巧克力蛋糕_的做法步骤:10

    接着将黑巧克力隔水融化,淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀

  • 步骤11

    三重巧克力蛋糕_的做法步骤:11

    然后再将吉利丁液倒进来,继续搅拌均匀

  • 步骤12

    三重巧克力蛋糕_的做法步骤:12

    倒入黑巧克力慕斯上

  • 步骤13

    三重巧克力蛋糕_的做法步骤:13

    黑巧克力慕斯表面凝固,巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面,放入冰箱冷藏2小时即可。

小贴士

冷藏后口味更佳哦

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评论15

  • 呦呦11111 回复

    不错。

  • 艾小川 回复

    慕斯圈的尺寸是多大的呀

  • 兰蛋 回复

    几寸的模具啊

  • 小钟钟8 回复

    这是多大尺寸的蛋糕

  • 瑟瑟123 回复

    多大尺寸

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