芝麻酱花卷

2.5万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

芝麻酱是北方人喜爱一种调料酱,除了在火锅调料中食用,北方人还喜欢用它来做面食,像老北京的芝麻酱烧饼就是比较代表性的面食之一。 在北方人家,用芝麻酱做的花卷也是相当受欢迎的,记得小时候,老妈做出来的芝麻酱花卷一出锅满屋飘着淡淡的芝麻酱香气,咬上一口味蕾中充满芝麻的麻香味道,微微的咸香,又香又软的花卷三两口就下肚了,越吃越香。 昨天突然想念小时候吃的芝麻酱花卷,于是自己动手做上一锅,一出锅就迫不急待得干掉一个,香呢,就是这个味!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    芝麻酱花卷_的做法步骤:1

    面粉,酵母,白糖,水放入面包机拌成面团。

  • 步骤2

    芝麻酱花卷_的做法步骤:2

    拌好的面团光滑收圆静置发酵。

  • 步骤3

    芝麻酱花卷_的做法步骤:3

    这是可以准备好芝麻酱,芝麻炒熟稍微擀至下备用。

  • 步骤4

    芝麻酱花卷_的做法步骤:4

    面团发酵两倍大取出。

  • 步骤5

    芝麻酱花卷_的做法步骤:5

    面团揉均匀擀成长方大片。在上面均匀的撒上盐。

  • 步骤6

    芝麻酱花卷_的做法步骤:6

    在淋上芝麻酱。

  • 步骤7

    芝麻酱花卷_的做法步骤:7

    芝麻酱涂抹均匀,再撒上熟芝麻。

  • 步骤8

    芝麻酱花卷_的做法步骤:8

    面皮卷成长条切小段。

  • 步骤9

    芝麻酱花卷_的做法步骤:9

    蒸锅铺上蒸笼布,放入花卷。

  • 步骤10

    芝麻酱花卷_的做法步骤:10

    加盖再次静置15分钟。

  • 步骤11

    芝麻酱花卷_的做法步骤:11

    然后大火蒸制20分钟即可。

小贴士

面团一定要充分揉均匀揉透,直到面团表面光滑细腻,这样蒸出来的花卷表面光滑而且口感柔韧。 发酵面团可以稍微加少许糖,帮助发酵更快,而且整出来的面食表面更加洁白。

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评论22

  • 无忧wjf 回复

    学习了

    1年前
  • 吃货笑着 回复

    不错哦

    1年前
  • 53443397 回复

    不错😊

    1年前
  • 清凌肥皂泡 回复

    喜欢吃

  • 越妈厨房 回复

    好香,还补钙

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