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肉沫茄子

1.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

来英之后就吃过一次茄子,主要是茄子不油不好吃,但是油了以后我又不喜欢,今天get一个新技能,做出来的茄子油香却不腻,撒开膀子吃茄子啦。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    肉沫茄子_的做法步骤:1

    食材准备

  • 步骤2

    肉沫茄子_的做法步骤:2

    猪肉沫放入一勺料酒+少许生姜粉腌制10分钟

  • 步骤3

    肉沫茄子_的做法步骤:3

    茄子洗干净切段

  • 步骤4

    肉沫茄子_的做法步骤:4

    倒入适量的淀粉,然后再放少许盐,让每个茄子都裹上淀粉

展开全部步骤

小贴士

小贴士 1.茄子放淀粉是为了极大程度避免了茄子吸收过多油且保留茄子内部大部分水份。之后再放盐是为了析出点茄子多余水份也是炸的时候不会油腻。 2、我没有用郫县豆瓣酱用的一般的豆瓣酱,如果喜欢吃辣的就用郫县豆瓣酱,步骤一样。 3、豆瓣酱味道足够调味,不需要再加盐,酱油等调味!

5人已收藏该美食

评论4

  • 滴水藏海86095c6b 回复

    茄子直接炸老吸油了,最后油腻腻的。感觉一般般

    8月前
  • 1浩瀚的海2 回复

    棒棒的

    1年前
  • 方舟洲 回复

  • 蓝色南半球 回复

    非常美味的肉沫茄子

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