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高峰柠檬鸭

2.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

“高峰柠檬鸭”原创于广西南宁的旧邕武公路高峰界牌酒家,因其风味独特,几年来早已走出高峰,名声在外,成为南宁武鸣的一道名菜。高峰柠檬鸭制作比较讲究,选1.5—2公斤的正宗谷糠喂大的土鸭或白鸭,肥一点的最好。文火细焖到鸭肉熟透,接着改用强火翻炒至汁水成糊状便可装碟上桌,吃之酸辣香,别具风味,关键价格不贵。现在再不用开车几十分钟去高峰吃柠檬鸭了,城里也有林林总总的柠檬鸭店,但吃起来都觉得少了些什么?少了驾车的乐趣和等候的心情。

烹饪步骤21步

  • 步骤1

    高峰柠檬鸭_的做法步骤:1

    用盐腌制了一年的土柠檬一个。

  • 步骤2

    高峰柠檬鸭_的做法步骤:2

    把所有需要的配料备齐。

  • 步骤3

    高峰柠檬鸭_的做法步骤:3

    鸭肉洗净切成块。

  • 步骤4

    高峰柠檬鸭_的做法步骤:4

    把水烧开入姜片,倒入鸭肉焯水。

展开全部步骤

小贴士

此菜需要先文火后大火来烹煮。 一定要选肥肉厚的鸭子。 配料一定要用干锅炒干水份。 配料的多少可以加减。 土柠檬要用盐腌制到一年的最好,最香。

5人已收藏该美食

评论18

  • 零度bug 回复

    准备收锅的时候放柠檬。搅拌一两分钟就行了。放早会苦。别问我怎么知道。因为我是武鸣的。

    7月前
  • haodou15505485041130 回复

    假的,柠檬怎么可能放的这么早

    8月前
  • 泰文 回复

    [口水]

  • 杨钢66 回复

    酸酸甜甜

    1年前
  • haodou1784178465 回复

    好看又好吃,不错

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