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新疆炒揪片子

1.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

提起新疆立刻让人想到连绵的沙漠、丰饶的草原瓜果飘香、热情的美女能歌善舞,而最让人心驰神往的还是新疆的各种美食,大块的手抓羊肉不膻不腻,整只的烤全羊金灿灿皮脆肉嫩,香辣劲道的新疆大盘鸡,烤到滋滋作响的羊肉串、热气腾腾香喷喷的抓饭、堆成小山状的大小不一样和味道不一样的馕……让人回味无穷! 其实,新疆的面食也是名副其实的好吃攒劲,其中各种炒面就是一部分。炒二节子、丁丁炒面等等,炒蝴蝶面,亦称炒揪片子。是新疆各民族喜爱的风味主食。其面的制作方法和揪片子相同。爆炒楸片子特点是用大火爆炒,投入辅料品种多,面片滑润劲道,肉香酥,味浓爽口,是富有地方风味和民族特色的大众化面食。 炒揪片子,做起来并不难,主要是面的提前和好醒好,辅料的食材都是随着季节的变化而变化的,都是一些时令蔬菜,当然也可以依个人口味来添加的,里面的肉类可以是羊肉,也可以是牛肉、鸡肉等,要是你喜欢吃素的,不加肉也没人说你。炒的时候最重要的是西红柿是必须有的,这是炒楸片子的特点,也可以加番茄酱来增色提味,新疆人炒菜的特点,辣皮子必须有的,这个加不加,没关系,最关键的是看个人口味了。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    新疆炒揪片子_的做法步骤:1

    主料:面粉300克、羊肉100克 辅料:植物油30克、盐8克、西红柿1个、番茄酱20克、辣皮子3个、大蒜2瓣、花椒粉1克、小白菜1颗、洋葱20克、鸡精1克

  • 步骤2

    新疆炒揪片子_的做法步骤:2

    把面粉里加少许盐、水和成光滑的面团用保鲜膜盖好,醒30分钟左右

  • 步骤3

    新疆炒揪片子_的做法步骤:3

    再次把面团多揉揉,用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形

  • 步骤4

    新疆炒揪片子_的做法步骤:4

    把大盘子均匀地刷上植物油,把擀好的面片铺在盘子里,上面均匀地刷上植物油,用保鲜膜盖好,再次醒30分钟左右

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小贴士

揪片子速度要快要连贯要有力度,这样面才不粘手,最好全部揪完在下锅煮 不能煮的太久,煮开就捞起,还的再次爆炒的

5人已收藏该美食

评论19

  • haodou15262487073920 回复

    蛋白质丰富

    1年前
  • 美味咪咪猫 回复

    好吃美味

    1年前
  • 幸福小叶儿 回复

    赞\(≧▽≦)/

    1年前
  • 零度吃货 回复

    很喜欢

    1年前
  • 坏叔叔a1076268 回复

    😄😄😄

    1年前

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