小黄鸭淡酸奶蛋糕

小黄鸭淡酸奶蛋糕

6931次浏览 中等难度 制作时间140分钟

蛋糕体:玉米淀粉35克、无糖浓酸奶250克、大鸡蛋5个、细砂糖60克、低筋面粉95克、柠檬汁4滴 装饰:淡奶油300克、细砂糖30克、黄色素少许、巧克力适量 份量:2份

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    小黄鸭淡酸奶蛋糕_的做法步骤:1

    将5个蛋黄,250克的无糖浓稠酸奶放入深盆中,拌匀。

  • 步骤2

    小黄鸭淡酸奶蛋糕_的做法步骤:2

    筛入95克低筋粉和35克玉米淀粉,拌至无颗粒状态。

  • 步骤3

    小黄鸭淡酸奶蛋糕_的做法步骤:3

    5个蛋清中滴入4滴柠檬汁,分3次加入60克细砂糖,中速打发蛋清,至硬性发泡状态。

  • 步骤4

    小黄鸭淡酸奶蛋糕_的做法步骤:4

    将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀成为酸奶蛋糕糊。

  • 步骤5

    小黄鸭淡酸奶蛋糕_的做法步骤:5

    两个小黄鸭硅胶模具分别刷上一层薄薄的烤盘油。

  • 步骤6

    小黄鸭淡酸奶蛋糕_的做法步骤:6

    分别倒入蛋糕糊,并震荡出大气泡。

  • 步骤7

    小黄鸭淡酸奶蛋糕_的做法步骤:7

    烤盘装水一盆热开水放置在最底层,蛋糕模放在倒数第二层的烤架上,上下火160度烘烤60分钟左右。出炉后,将蛋糕倒扣,冷却后脱模。

  • 步骤8

    小黄鸭淡酸奶蛋糕_的做法步骤:8

    淡奶油加入细砂糖,黄色素,搅打至硬性发泡,装入裱花袋,袋口剪一个小孔。

  • 步骤9

    小黄鸭淡酸奶蛋糕_的做法步骤:9

    用巧克力绘画出小鸭子的翅膀以及嘴巴,眼睛。

  • 步骤10

    小黄鸭淡酸奶蛋糕_的做法步骤:10

    用淡黄色的淡奶油霜挤线装饰即可。

小贴士

1、打发蛋白时添加几滴柠檬汁利于打发,可以用醋代替,如果没有也可忽略。 2、由于蛋糕不含油,所以请先给模具刷油。 3、这是一个8寸蛋糕的量,刚好可以做两只小鸭子。

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评论10

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    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

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