滑蛋虾仁

滑蛋虾仁

8.3万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

去粤菜餐厅,通常会点云吞面、汤河粉,但若是想点上一道小吃,很多人会选择滑蛋虾仁。颗颗饱满的虾仁邂逅香甜可口的滑蛋,相见恨晚,论天下再没有比这两位更完美的了。

辅料 1种

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    滑蛋虾仁_的做法步骤:1

    虾洗干净后,去掉虾头虾须虾线,沥干备用

  • 步骤2

    滑蛋虾仁_的做法步骤:2

    蛋清、淀粉、盐和料酒腌制虾仁,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。

  • 步骤3

    滑蛋虾仁_的做法步骤:3

    将鸡蛋加盐打散搅匀

  • 步骤4

    滑蛋虾仁_的做法步骤:4

    锅中热油,油热至三四成时倒入虾仁

  • 步骤5

    滑蛋虾仁_的做法步骤:5

    虾仁颜色变红后倒入蛋液中

  • 步骤6

    滑蛋虾仁_的做法步骤:6

    大火倒入蛋液和虾仁快速煸炒出锅

小贴士

1. 控制火候和节奏,蛋和虾太熟会影响口感。 2. 加盐要适量,太咸会掩盖虾的鲜甜味。

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评论137

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    林0af3987f 回复回复

    666

    1年前
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    haodou9679614519 回复回复

    不错😊

    1年前

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