木糖醇无油酸奶蛋糕

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之前在某宝买了个简易酸奶机,天气越来越热,感觉是时候自制酸奶试试了。 结果是用了大约1000g纯牛奶加100g的老酸奶引子做成功了,当时别提有多开心了,可是在冰箱冷藏了两天却还是没吃完…… 不过正好没吃完,才能用来做这次的蛋糕。 好久没有为我的菜谱增添新产品了,这次准备做做蛋糕为我的菜谱增添一道甜点,可是却发现没有纯牛奶了,气馁之时又想到还有自制酸奶,当下立即决定做酸奶蛋糕了! 为了让这款蛋糕更健康营养,还有减少长胖热量……我把白糖换成了木糖醇,而且全程不加一滴油! 做好的蛋糕自然是松软可口,很细腻。总之很适合我这种爱吃甜食又怕长胖的吃货。 哈哈……

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    木糖醇无油酸奶蛋糕_的做法步骤:1

    酸奶中加入鸡蛋黄。

  • 步骤2

    木糖醇无油酸奶蛋糕_的做法步骤:2

    搅拌均匀。

  • 步骤3

    木糖醇无油酸奶蛋糕_的做法步骤:3

    筛入低筋面粉和玉米淀粉。

  • 步骤4

    木糖醇无油酸奶蛋糕_的做法步骤:4

    翻拌至顺滑无颗粒。

  • 步骤5

    木糖醇无油酸奶蛋糕_的做法步骤:5

    蛋白滴入几滴白醋,分3次加入木糖醇,打发至干性发泡状态。

  • 步骤6

    木糖醇无油酸奶蛋糕_的做法步骤:6

    取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。

  • 步骤7

    木糖醇无油酸奶蛋糕_的做法步骤:7

    再全部倒回2/3的蛋白霜里翻拌均匀。

  • 步骤8

    木糖醇无油酸奶蛋糕_的做法步骤:8

    然后把蛋糕糊倒入模具,轻磕几下,震出气泡。(原谅我没有6寸模具,只能用相似的盆代替,哈哈)

  • 步骤9

    木糖醇无油酸奶蛋糕_的做法步骤:9

    水浴法,放入预热好的烤箱最下层,上下火150°,烤1小时左右即可。(最好根据自家烤箱情况,并适时观察来烤)

  • 步骤10

    木糖醇无油酸奶蛋糕_的做法步骤:10

    烤好的蛋糕稍微冷却即可脱模。

小贴士

不管是搅拌蛋黄的盆还是打发蛋白的盆,还有烤蛋糕的模具都要无水无油。 烤好的蛋糕稍微放凉即可用手轻掰脱模。 吃不完的蛋糕最好冷藏起来,而且冷藏后的口感更佳。

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