酱香肉粽

3565次浏览 中等难度 制作时间100分钟

我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子,北方大多用芦苇叶,南方多用竹叶或荷叶,这些叶子都有很好的药用功能。如:苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装,其具备天然和无污染的特性,因此,被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香,还能提供多酚类物质和钾元素,蒸制时渗入米内,有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明,粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。   糯米的养生功效   粽子的主料糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗也有较好的食疗效果。   芒种过后,天气日益炎热,身体表面血流增加,肠胃功能逐渐下降,人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料,仅就清香的叶子和柔软的糯米,就足以让人食欲大开。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    酱香肉粽_的做法步骤:1

    五花肉带皮切块。

  • 步骤2

    酱香肉粽_的做法步骤:2

    加入适量的生抽,老抽, 糖,盐,五香粉,料酒拌匀。

  • 步骤3

    酱香肉粽_的做法步骤:3

    腌制入味。

  • 步骤4

    酱香肉粽_的做法步骤:4

    糯米用清水泡三个小时。

  • 步骤5

    酱香肉粽_的做法步骤:5

    加入老抽,盐,油拌匀。

  • 步骤6

    酱香肉粽_的做法步骤:6

    腌二十分钟。

  • 步骤7

    酱香肉粽_的做法步骤:7

    粽叶和粽绳洗净用水煮三十分钟。

  • 步骤8

    酱香肉粽_的做法步骤:8

    取两片叶子,将粽叶的头部剪去,卷成圆锥形。

  • 步骤9

    酱香肉粽_的做法步骤:9

    先舀一勺糯米。

  • 步骤10

    酱香肉粽_的做法步骤:10

    放一块腌过的肉。

  • 步骤11

    酱香肉粽_的做法步骤:11

    再次填满压实。

  • 步骤12

    酱香肉粽_的做法步骤:12

    把上面的叶子盖上,然后顺着下面包成三角的形状,用绳子扎紧。

  • 步骤13

    酱香肉粽_的做法步骤:13

    全部包好,放入高压锅,加入没过粽子的水,盖上盖煮一个半小时。

  • 步骤14

    酱香肉粽_的做法步骤:14

    煮好的粽子香糯好吃哦!

小贴士

如果是用普通的锅煮,要用三个小时。

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评论1

  • 红双阳 回复

    都开始包粽子了,好早啊

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