香辣小龙虾

香辣小龙虾

8890次浏览 中等难度 制作时间120分钟

又到了吃龙虾的季节了,作为吃货的我来说,每年这个时候必须要吃上几顿龙虾才不枉过夏季。以前想吃,都是婆婆做给我吃。为了让婆婆不在家的时候也能吃上美味的龙虾,在上一次婆婆做龙虾的时候,特地站在旁边偷师学艺。这一次是第一次全程自己动手做。为了给从深圳回来的妹妹接风,特地准备了一大盆龙虾,尝过的都说这次龙虾做的非常到位,甚至超过了我们家旁边小餐馆的水平。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    香辣小龙虾_的做法步骤:1

    先把虾清理干净,沥干水份

  • 步骤2

    香辣小龙虾_的做法步骤:2

    生姜切片,大蒜剥去皮

  • 步骤3

    香辣小龙虾_的做法步骤:3

    锅里放半锅油,烧开

  • 步骤4

    香辣小龙虾_的做法步骤:4

    下入龙虾炸至龙虾变色后两三分钟捞起沥干油

  • 步骤5

    香辣小龙虾_的做法步骤:5

    锅里放油,把大蒜,生姜,桂皮等放油里煸炒出香味

  • 步骤6

    香辣小龙虾_的做法步骤:6

    放豆瓣酱和辣椒粉煸炒

  • 步骤7

    香辣小龙虾_的做法步骤:7

    放两碗水,大火烧开

  • 步骤8

    香辣小龙虾_的做法步骤:8

    把龙虾放进汤中,大火熬制

  • 步骤9

    香辣小龙虾_的做法步骤:9

    放小碗料酒去除腥味

  • 步骤10

    香辣小龙虾_的做法步骤:10

    加点生抽体鲜

  • 步骤11

    香辣小龙虾_的做法步骤:11

    放盐调味

  • 步骤12

    香辣小龙虾_的做法步骤:12

    放一块火锅料,大火烧开后,转小火慢焖

  • 步骤13

    香辣小龙虾_的做法步骤:13

    放上些紫苏叶,龙虾和紫苏最配了

  • 步骤14

    香辣小龙虾_的做法步骤:14

    焖到收汁后装进大盆里,吃的时候可以用火锅炉边焖边吃

小贴士

1.清理虾的时候要用刷子刷干净后,用醋和盐放在水里稀释后,把龙虾放在里面让它吐干净脏水 2.龙虾在焖制过程中要经常翻动,让每一只龙虾都能更好的吸收汤汁的味道。 3.这次龙虾用了6斤,因为锅太小,分三次做好,然后一起装进大盆里吃的。

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评论8

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    小程故事六家七 回复回复

    香香辣辣的味道太过瘾了

    1年前
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    杨钢66 回复回复

    学习了。

    1年前

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