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山药红枣乌鸡汤

1.9万次浏览 简单难度 制作时间

鲁迅先生说《红楼梦》:“单是命意,就因读者的眼光而有种种:经学家看见《易》,道学家看见淫,才子看见缠绵,革命家看见排满,流言家看见宫闱秘事. ”先生真是一语道破天机,如我这般饕餮之徒看《红楼梦》焉有不不看到美食之理? 《红楼梦》中的食物不仅仅精美,而且做工讲究,其中颇有代表性的当属令刘姥姥大为吃惊的:“我的佛祖,倒得十来只鸡来配!”的茄子。其中繁复的制作过程以及繁多的配料别说是吃,光是在阅读的过程中便是莫大的享受——当然也是莫大的折磨 近日买了一根山药,正想着怎么弄来吃,突然想到了《红楼梦》的第十一回中,秦可卿病重,贾母赐以枣泥馅山药糕为滋补之品,想来贾府这样“白玉为堂金作马”的富贵人家对山珍海味也是视为寻常,为何贾母不赐人参燕窝,却偏偏赐这极为寻常的枣泥山药糕,看来山药红枣的滋补功效也不容小视。不过,贾府光是一个茄子就要好几只鸡来配,不知这枣泥山药糕里又要配多少珍贵药材,书中没写,我们也只能猜。 我没有珍奇药材,我就用红枣和山药来配个乌鸡,煲一个红枣山药乌鸡汤

烹饪步骤4步

  • 步骤1

    山药红枣乌鸡汤_的做法步骤:1

    乌鸡洗干净,砍块;锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净

  • 步骤2

    山药红枣乌鸡汤_的做法步骤:2

    把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时

  • 步骤3

    山药红枣乌鸡汤_的做法步骤:3

    山药削皮,洗干净,切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时

  • 步骤4

    山药红枣乌鸡汤_的做法步骤:4

    吃前用盐调味即可

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小贴士

1 山药的粘液可能会让人过敏,可戴上手套削皮;山药容易氧化变黑,切块后马上放进锅里

5人已收藏该美食

评论10

  • MISS 回复

    好喝,美味有营养的汤

  • 快乐星空 回复

    美味的很滋补

  • 嘟嘟Y妈咪 回复

    爱喝汤

  • 草原6666666 回复

    好搭配的材料

  • 羽幸福佳人 回复

    😍😍😍😍

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