卤猪舌头

1.7万次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

每一次去餐馆,自己都会点一道夫妻肺片。里面就有这个猪舌头,很喜欢它的口感。每次去菜市场都没有看到有卖,今天很难得遇到。买了一条回来。用来卤的。味道杠杠的不用说。就知道有多好吃了。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    卤猪舌头_的做法步骤:1

    猪舌头一根用清水洗净。

  • 步骤2

    卤猪舌头_的做法步骤:2

    锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头,烧开后转小火煮至3分熟。

  • 步骤3

    卤猪舌头_的做法步骤:3

    捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜。

  • 步骤4

    卤猪舌头_的做法步骤:4

    卤的材料配好。可以自己搭配卤料。

  • 步骤5

    卤猪舌头_的做法步骤:5

    这个卤水是上一顿卤鹌鹑蛋剩下的。加入刚才干的卤料一起。(大家可以自己兑卤水。如果喜欢就按配料里面介绍的搭配。要加点清水一起。)

  • 步骤6

    卤猪舌头_的做法步骤:6

    加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片。

  • 步骤7

    卤猪舌头_的做法步骤:7

    现在制作蘸水,辣椒碎,白芝麻,盐,胡椒粉装碗待用。

  • 步骤8

    卤猪舌头_的做法步骤:8

    上面铺上切丝的姜,和切丝的葱白。

  • 步骤9

    卤猪舌头_的做法步骤:9

    坐锅烧热放菜油和花生油,菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟。

  • 步骤10

    卤猪舌头_的做法步骤:10

    浇上即可。

  • 步骤11

    卤猪舌头_的做法步骤:11

    摆上盘即可上桌咯。

  • 步骤12

    卤猪舌头_的做法步骤:12

    美味。

小贴士

可以不用泡30分钟。只是为了更入味一些,转小火卤至的过程不好把握熟度,可以用筷子插一下。比较轻松插进去的话一般都是可以的了。

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评论14

  • Sheryl2011 回复

    不错不错

    2年前
  • 一依123456 回复

    1

  • haodou3246194506 回复

  • 安而不6 回复

    最后一张肯定是酒店的摆盘,垃圾

  • 南方心情 回复

    漂亮!

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