红焖羊肉白萝卜

红焖羊肉白萝卜

5146次浏览 中等难度 制作时间80分钟

羊肉营养丰富,肉质细嫩,脂肪、胆固醇含量低,维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量丰富,是青少年补充营养的佳品。 都说其能抵御寒冷,适合冬季食用,但仔细想想,不对呀!夏季最热的时候,大家不都在吃烤羊肉串吗。比起烤串,炖羊肉可是相对要清爽的多啊,谁说夏天不吃羊肉啊。 当然羊肉是有些膻的,但用红焖的方法做出的羊肉,是一点膻味都吃不出的,另外加入羊肉的绝配白萝卜,小火焖至软烂入味,不但味道鲜美,还清爽下火。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    红焖羊肉白萝卜_的做法步骤:1

    羊肉浸泡1小时,下锅焯水几分钟捞出;

  • 步骤2

    红焖羊肉白萝卜_的做法步骤:2

    调料:葱姜蒜,花椒大料桂皮;

  • 步骤3

    红焖羊肉白萝卜_的做法步骤:3

    羊肉,加入清水,加入葱姜蒜,花椒大料桂皮,老抽,料酒,冰糖,盐炖煮;

  • 步骤4

    红焖羊肉白萝卜_的做法步骤:4

    炖至羊肉软烂捞出,控干水分,稍晾一会儿;

  • 步骤5

    红焖羊肉白萝卜_的做法步骤:5

    白萝卜洗净去皮切滚刀块;

  • 步骤6

    红焖羊肉白萝卜_的做法步骤:6

    炒锅加油烧热,下干辣椒炒香;

  • 步骤7

    红焖羊肉白萝卜_的做法步骤:7

    下羊肉煸炒;

  • 步骤8

    红焖羊肉白萝卜_的做法步骤:8

    加白萝卜炒一会儿;

  • 步骤9

    红焖羊肉白萝卜_的做法步骤:9

    加入炖羊肉的汤,小火焖煮;

  • 步骤10

    红焖羊肉白萝卜_的做法步骤:10

    20分钟后,白萝卜焖软即可;

  • 步骤11

    红焖羊肉白萝卜_的做法步骤:11

    红焖羊肉萝卜。

小贴士

羊肉用水浸泡1小时,之后焯水几分钟去腥去血沫; 炖羊肉切小块,易熟,可用高压锅,普通锅,电饭锅等炖,炖烂即可; 炖好的羊肉控干水分晾干,以免炒制时,油花四溅。

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