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法式红酒烩牛肉

9464次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

法式红酒烩牛肉(传统纯正版),牛肉含有丰富的蛋白质.氨基酸组成更接近人体,能提高机体的抗病能力,并可补中益气、滋养脾胃、强化筋骨,洋葱,胡萝卜,土豆等配菜使这道美食的营养更加均衡,番茄酱中含有丰富的维生素C,同时可提高免疫力,可谓既好吃又营养的菜品,而且这道菜里的牛肉没有了牛羊肉特有的膻味,即便平日对牛羊肉不受用的朋友也可欣然享受! 红酒烩牛肉是在法国城乡餐馆流行的一道招牌菜,也是一道极为普通的家常菜,牛肉和各种配菜鲜甜适口,松软入味,馨香沁人,可谓老少皆宜,男女通吃!当然在欧洲不只是法国有这道菜,很多地方都能见到,西班牙红烩酒肉,匈牙利红烩牛肉等等,如今在国内也能品尝到这道经典法餐,不过味道纯正令你流连忘返的却真的不多,今天我们来分享一下这道经典法餐的做法,需要准备的食材比较多,有些配料不太好找,在大超市可以找的到,最好对牛肉提前腌制,这样味道更加浓郁,且需要严格按照流程操作,这样才能做出口味独特经典的法式红酒烩牛肉,此菜一出不仅可以让家人为你点赞,更可以让你在轰趴中成为美食焦点!

烹饪步骤23步

  • 步骤1

    法式红酒烩牛肉_的做法步骤:1

    食材准备,橄榄油,番茄酱,红酒,迷迭香,百里香,培根,口蘑,洋葱,土豆,胡萝卜,香叶,大蒜,香葱,牛肉不在照片里,嘿嘿

  • 步骤2

    法式红酒烩牛肉_的做法步骤:2

    牛肉切块(牛肉提前用冷水长时间浸泡,逼出血水),洋葱切块,胡萝卜切块,放在一个盆里,这里应该说下,菜品里的各种配料应该是一类形状,这是基本概念,不能牛肉切块而洋葱却切成丝,这样不好看

  • 步骤3

    法式红酒烩牛肉_的做法步骤:3

    加入红酒腌制,红酒烩牛肉,红酒就是这道法式经典菜肴的精髓,但是红酒是用来提味的,并不是主打,不是用来品鉴的,所以无需使用多好的酒,一般般的就行

  • 步骤4

    法式红酒烩牛肉_的做法步骤:4

    加入迷迭香,百里香,这两个是西餐经常使用的天然调味料,家里可以常备一些,香料会使菜肴更加美味

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小贴士

美食需要精心制作,不要怕费时,充满心意的菜肴才会美味,按照上面流程一步步的操作就可以做出这道经典的法式红酒烩牛肉!这道菜可以配米饭吃,将菜肴和汤汁浇在米饭上,当然也可以将菜品单独装在精致的盘子中,也可以配上土司面包片吃,直接上手揪下一块蘸汤汁送进嘴里,哇哈哈哈,很是美味,千万别觉得上手不雅啊,不用装,其实在欧洲吃饭经常上手的,以前去欧洲出差,和客户一起吃饭,餐前是浓汤和土司,都是撕下一块面包蘸到汤里再吃的,生活要随性,希望这道菜可以带给大家快乐! 注意事项: 1.牛肉最好选用肋排肉,不好找的话可选用略带肥肉略带筋的,这样成品口感更好,牛肉提前用冷水长时间浸泡逼出血水 2.腌制好的牛肉裹面粉,切记是面粉不是淀粉,这是传统做法来的 3.迷迭香和百里香最好使用新鲜的,味道更好,当然,新鲜的不太好找,没有的话只能用干料替代了 4.和蘑菇,培根一起翻炒的洋葱最好采用小洋葱,没有只能用白洋葱替代,不要用紫洋葱,紫洋葱适合做沙拉而不是熬煮 5.土豆不要提早放,因为土豆中含有淀粉,放入过早会使汤汁过于粘稠 6.最后才放盐,提早放盐会使牛肉发硬,烹煮时间延长

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