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腌咸鸡蛋

2.0万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

大家都知道端午节吃粽子,吃咸鸭蛋或者咸鸡蛋,吃粽子是为了纪念屈原,吃咸鸡蛋或者鸭蛋则是为了养生和避暑的。 五月被视为“毒月”、“恶月”,五月初五是九毒之首。端午节吃咸鸭蛋,咸鸡蛋,可以祛毒,利于保持身体健康。 自己制作咸鸡蛋或者鸭蛋,现在也很简单,咸鸡蛋制作老方法一般都是用花椒盐水浸泡,一般要30天左右才能出油,现在的新方法就是把鸡蛋洗净晾干,沾过白酒和盐,密封10天左右就可以吃到香喷喷的咸鸡蛋,这种方法快速健康,鸡蛋也干净,可以是一种快速腌制咸鸡蛋鸭蛋的好方法。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    腌咸鸡蛋_的做法步骤:1

    准备好盐和白酒(高度)

  • 步骤2

    腌咸鸡蛋_的做法步骤:2

    鸡蛋清洗干净,擦干水分。

  • 步骤3

    腌咸鸡蛋_的做法步骤:3

    放在竹弊上晾干。

  • 步骤4

    腌咸鸡蛋_的做法步骤:4

    晾干的鸡蛋,取一个放入白酒中滚上一圈。

  • 步骤5

    腌咸鸡蛋_的做法步骤:5

    然后再在咸盐中沾裹一圈盐。

展开全部步骤

小贴士

最好用高度白酒度数在50度以上的白酒腌制咸鸡蛋或者鸭蛋,腌制出来的鸡蛋或者鸭蛋蛋黄出油更高也更香醇。 密封很重要,要避光常温密封腌制。鸡蛋或者鸭蛋已经咸了,一次吃不完,在腌制蛋清会变得更咸影响口感,所以就可以把鸡蛋或者鸭蛋放入冰箱冷藏保存,或者都煮出来,在冷藏保存随吃随取。

5人已收藏该美食

评论17

  • 乖乖呵呵44 回复

    赞赞赞

    8月前
  • 梦缘今生 回复

    看着很好吃样子

    9月前
  • haodou4926475454 回复

    按你的办法腌制的咸鸡蛋,都一个月了,煮了几个基本没啥咸味。

    1年前
  • 玲bd6dcc2d 回复

    很好吃

    1年前
  • 爱家的我 回复

    学习了

    1年前

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