新疆小油馕

2.1万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

馕在新疆是家喻户晓、人人皆知的。馕不仅是少数民族喜爱的日常主食,也是各民族都非喜爱的面食。所以就成就了不管大街小巷还是热闹非凡的商业中心,也可以随时看到各种打馕的馕坑,馕坑的边上就是一摞摞堆的很高的各种烤馕,各种香味扑鼻而来,诱惑着你的肠胃。让你不得不买上几个。特别是新疆长大的人无论走到哪里都不会忘记馕的香味。 新疆的馕到底多少种?有180种馕,你吃过几种?原来馕不是十几种,而是上百种呀,涨姿势了!!大的直径数米,小的宛若红枣,口味不一,形状各异,真是感受到了新疆独具特色的餐饮文化。据说每种馕上面的花纹都代表着每家的标志,就是相当家庭徽章的意思。 小油馕也是馕的一种,分为甜味和咸味两种,我是比较喜欢吃甜味的油馕,这次就用普通面粉(中筋粉)做了,其实馕都是普通面粉做的,只是每种馕的形状和花纹、加的调味品不一样而已。这种的小油馕一般都加鸡蛋和新疆爱吃的酥油,一般都是用馕坑烤出来。最可喜的是现在有了烤箱,可以在家随时做出来,味道虽然不是馕坑的接地气味道,但是也是带有浓浓的酥油香味,吃起来也是可以以假乱真的。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    新疆小油馕_的做法步骤:1

    主料:面粉500克 辅料:酥油40克、白糖50克、牛奶200克、酵母3克、盐4克,白芝麻5克、刷小油馕蛋黄液30克,和面全蛋液40克

  • 步骤2

    新疆小油馕_的做法步骤:2

    把鸡蛋打散,分离一个蛋黄出来

  • 步骤3

    新疆小油馕_的做法步骤:3

    把面粉里加盐、白糖、酵母拌均匀,加牛奶、鸡蛋液和成光滑的面团

  • 步骤4

    新疆小油馕_的做法步骤:4

    和好的面团盖好醒15分钟,加入酥油35克,揉均匀揉光滑

  • 步骤5

    新疆小油馕_的做法步骤:5

    分成50克小剂子

  • 步骤6

    新疆小油馕_的做法步骤:6

    揉圆,放在烤盘里

  • 步骤7

    新疆小油馕_的做法步骤:7

    盖保鲜膜发酵30-40分钟结束后,刷上鸡蛋液,撒上白芝麻

  • 步骤8

    新疆小油馕_的做法步骤:8

    烤箱180度预热2分钟,加烤盘用上下功能烤18分钟

  • 步骤9

    新疆小油馕_的做法步骤:9

    即可取出

小贴士

也可以不用刷鸡蛋液,看个人口味 酵母不要加的太多,没有牛奶可以用水代替和面

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评论21

  • luowei369 回复

    没有酥油,可以用黄油吗?

    7月前
  • 布衣清欢 回复

    好好好

    1年前
  • 梧桐春雨 回复

    好吃好吃

    1年前
  • 青芒225713 回复

    必须好吃

    1年前
  • 骆驼翔子713225 回复

    就是好吃

    1年前

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